生活中唯有美食和美景不可辜负，灵魂和胃总有一个要在路上！
日常囤菜囤肉少不了冰箱保存，放冰箱就不得不提一提解冻了，媚媚经常因为忘记把肉解冻而耽误做饭....
冻的硬邦邦的肉，一时半会也吃不了。不解冻直接煮更是不可能的了，自然解冻又太费时间.......而常见的解冻肉的方法就是将肉泡在水里，我想大多数人都用过这个方法！
图片来源网络
但是用水泡过的肉口感和味道会变，也容易让肉变质，让微生物大量增殖，长期这样吃是很不健康的。
如果用开水化冻的话肉细胞和肉纤维之间结成冻的美味肉汁，一下子就融化成液体，流失到水中，猪肉就会损失很多鲜味和营养，吃起来不鲜嫩，缺乏“肉味”。
今天媚媚就来讲一讲如何健康、快速的解冻肉。
图片来源网络
盐水解冻法。盐水解冻法想必大家都听说过，就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响。其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理。
冷冻肉的解冻方法
第一招：自然解冻
肉自然解冻是最好的方法，因为给肉自然解冻的时候，肉中的营养物质和口感都很少流失，所以不着急吃肉的朋友，最好是选择自然解冻的方法。
提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，还能避免串味。另外，5分钟快速解冻肉的方法，如果冰箱的保鲜层塞满了，那就把肉放在室外解冻，室外和冰箱冷藏室的温度是一样的，放一晚肉就解冻了。
注意：室外解冻只适用于冬天，夏天和春天不建议用此方法。
图片来源网络
第二招：生姜盐水解冻
盐可是一样好东西，可惜99%的人只知道拿来炒菜。
这是因为食盐降低了冰点，可以加速冰的融化，而且盐水解冻肉也不会滋生细菌，更加卫生。
另外，生姜还能给肉去腥提鲜。
图片来源网络
第三招：白醋、盐水解冻
白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起来更加鲜美！
图片来源网络
第四招：铝盆解冻肉
把一个铝盆底朝上放在桌上，把冻肉放在铝盆的底上。
接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。
冷水解冻法：取出冻肉置于盆中，加入适量食盐、白醋，倒入冷水没过冻肉，等待15分钟左右即能快速给冻肉解冻，具体步骤如下：食材：冻牛肉、食盐、白醋、冷水。一、冰箱里取出一块冻肉。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/
大约压10分钟左右，即可解冻。
以上图片来源网络
这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。
下面就让我们一起来了解一下吧：冷冻肉快速解冻的方法有白醋食盐浸泡法、微波炉法、柠檬生姜解冻法等，以柠檬生姜解冻法为例，具体步骤介绍如下：1、首先要准备好需要解冻的肉，以及一个可以装肉的盆。2、然后在盆里面放上。
如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
图片来源网络
冷冻的肉有以下几种快速解冻方法：1、冷水浸泡法：可以把猪肉从冰箱里拿出来，放进盆里，加入淹没猪肉的冷水，长时间浸泡即可。这是比较自然的解冻办法，缺点是所需时间比较长。2、白醋食盐浸泡法：把肉放进清水里，再放入。
买回来的肉不要直接放进冷冻室冷冻，这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题。
肉类反复解冻的危害
一、细菌增多
当肉进行反复解冻时，自身的温度会升高，且会与外界接触，有利于细菌生存，使细菌爆增。经实验证明，一块肉反复解冻四次之后，细菌总数可能激增15倍。
二、营养流失
冷冻肉反复解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时，细菌分解蛋白质，会产生异味。
三、肉质口感改变
长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“伤疤”，同时，使肉品的脂肪劣化，口感和品质变差。
1.把冷冻肉品用保鲜膜包裹住，外部在铺一层铝箔纸。金属锅具和铝箔纸都有导热效果，可加速把冷温带走。2.把包好的肉品放到不锈钢平底锅上静置，依据体积大小约在5～20分钟内可以完成解冻。在外面烤肉时可以只使用铝箔纸来。
含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。
冻肉置于容器内，加入一勺食盐、适量白醋，再加入适量的冷水，静置10~15分钟，即可快速给冻肉解冻。具体方法如下：食材：冻肉、食盐、白醋、冷水。一、冰箱里取出一块冻肉。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ae51f3deb48f8c
所以冷冻肉之前，将需要冰冻的肉按照单次食用量，改刀切小，然后再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。烹饪的时候每次取一小块解冻也会更快。
动图来源网络
这样在烹饪前，既可大大地减少解冻时间，而且还非常的方便。
当然，如果时间充裕的话，我最推荐的方法还是冷藏室自然解冻法，用这个方法解冻好的肉口感和味道都和鲜肉是一样的，营养也不打折。
如果你家里有微波炉，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。
用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。
