切菜刀变得越来越钝了，磨刀师傅也难找踪影，怎么办？
这些方法可以试一试。
用碗底
利用陶瓷底端粗糙的小颗粒来磨刀，使刀面与瓷器底产生摩擦力，就能把刀打磨锋利。
方法：握稳刀柄，让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。
除了碗，还可以使用类似的瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。
1、将菜刀上的油污、菜肉沫等污渍清洗干净，放进水里浸泡几分钟，让其充分吸收水分；2、取出菜刀，紧贴着磨刀石表面，后部稍微翘起；3、一只手拿刀，另一只手摁住刀面，来回打磨即可；4、两面都磨好后，再把磨刀石换过。
用旧报纸
翻开报纸的黑色墨水页面，将菜刀从刀尾向刀尖来回摩擦数次，即可变得光亮锋利。
一、用磨刀石磨菜刀 先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角(内刃面越小，切菜时越省力)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，。
除旧报纸外，印有黑色墨水的纸张也具有同样作用，因为黑墨水中的石墨具有磨刀作用。
不过，磨完之后记得把刀冲洗干净哦~
1、砂纸磨刀 菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀，首先将砂纸平铺在桌子上，然后保证菜刀20度左右的倾斜，再保持一定的力度进行来回打磨，时间2分钟左右即可使菜刀变锋利。2、陶瓷磨刀 菜刀变锋利需要使用陶瓷磨刀，将陶瓷底部朝上。
用磨刀石
先磨内刀刃，使菜刀与磨刀石呈3°~5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。
企业回水刀可以切割从食品、纸张直至防弹材料和镍合金等多种材料。水刀的国内厂家很多，质量良莠不齐。要说精密度较高，切割效率最快，操作更简便，当属“智能水刀切割机”，属于五轴联动，能直接进行精密机械零部件的加工，比如齿轮，且一次成型，不。
再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°~8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。
资料来源据养生中国
