鸽子是一种具有很高营养价值的动物,鸽子汤的最正确做法,鸽子的肉、血、蛋都能够入药,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法,民间有一句古话,一鸽胜九鸡,虽然这个说法有点夸张,但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。
食材准备:
鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔 淀粉
1.买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味。2.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。3.事先浸泡好香菇和笋干。4.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦。
具体做法:
1、将鸽子洗干净后,切成四大块,将锅内装入清水烧开,将切好的鸽子肉放入水中进行淖水,然后的捞出。2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜 所有材料放入炖锅里,加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量。
然后加入开水炖汤的时候,家里有条件一定要加矿泉水,矿泉水炖出来的汤更加的清甜。盖上盖子,大火烧开,再来准备一小把枸杞,几颗红枣,加入一点淀粉给它抓一下,这样可以吸附掉皱褶里面的灰尘和杂质,再加入清水多给它抓洗几遍,洗到水变清为止。然后将它捞出来,放进盘中备用。
1、在家自己炖鸽子汤时,应该准备鸽子一只,香菇2到3朵,木耳少量,山药半根,红枣和枸杞各适量准备一些,另外姜和葱,一斤,料酒,还有食用盐,也要适量准备一些。2、把准备好的鸽子宰杀干净,放在沸水中焯去血水,取出以后。
这样炖好的鸽子汤非常的清甜,没有一点腥味,常喝鸽子汤能增强体质,特别是像这种换季的时候,一个星期给家人煲上一锅,美味又解馋。感兴趣的朋友可以试着做一下
鸽子汤的好处:
1 处理鸽子 将处理好的鸽子放入清水中,往里面加入一勺食盐,加入姜片搅匀,浸泡去腥。2 放入砂锅中 准备一个砂锅,将浸泡好的鸽子放入,加入姜片,再加入黄芪,党参,注入矿泉水或过滤水,与鸽子齐平。3 炖煮鸽子汤 盖。
鸽子汤的好处如下:第一,有促进创伤恢复的功能。鸽子汤里富含胶原蛋白,有愈合创伤的作用,配合红豆一起用,还能起到补血退热的作用,能够促进身体康复和伤口愈合。同时能够修复伤疤,用于各类术后的病人康复进补。老年人经常吃,还可以起到延缓老年斑,保持皮肤光滑或者润泽的作用。第二个,鸽子汤有增强体质的作用,鸽子汤中的蛋白质含量非常丰富,而且各种氨基酸组成也比较合理,容易被人体消化吸收。