白露后，南瓜红薯靠边站，这食材别错过，物美价廉，10元够吃几顿！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
九月不知不觉到了，除了是孩子们上学的季节，还是各种食材收获的季节，比如说我们常见的南瓜、红薯、山药、冬瓜等，小芋头的冷冻保存方法，这时候它们正当季，正是食用的最佳时候，而在我家，经常食用这碱性食材，它也同样大量上市，物美价廉，口感细软香糯，10元能买好几斤，它就是芋头了，别不会吃！
芋头，作为一种蔬菜兼粮食作物，无论从口感还是营养上都非常突出，有着“皇帝贡品”的美称。它的营养价值近似于土豆，却又不含有龙葵素，因淀粉颗粒较小，所以在消化率高达98%以上的同时还不会引起中毒，可谓是对人们相当友好了。而更让人不可错过它的原因是，它价格相对便宜，10块钱能买几斤，够吃好几顿，蒸炒炸煮轮番上，好吃还不腻，让人无法不爱上。
【所需食材】
芋头400克、红薯淀粉适量、猪里脊肉200克、小米辣2个、生姜10克、香葱1颗、香菜1颗；
【烹饪步骤】
1、芋头冷冻保存最好是熟冻，如果生冻，比较容易影响芋头的口感和风味。芋头这种食物其实不建议存放在冷冻室中，因为非常容易变质。所以吃不完的芋头可以煮熟之后放入冷冻室内，尽量早吃完。 2、新鲜香芋适合保存的温度是在。
1、首先将芋头表面泥沙搓洗干净，并放上蒸锅，隔水蒸至用筷子能轻易戳透即可；
2、蒸芋头期间，将里脊肉切成薄片，再将生姜、小米辣、香葱、花菜切碎，姜末、辣椒碎、葱白碎放置一起；
注意：除了调味，还可以加入葱花、肉末等食材，增加丸子的口感和口味；
5、将面团分成若干个差不多大小的小剂子，分别揉圆；
注意：形状可根据大家喜好；
6、将揉好的丸子热水下锅，煮至浮起后，再倒入2次清水，直至丸子煮透，然后捞出过凉水；
注意：煮好的丸子一顿吃不完，冷却后可以密封冷冻冷藏保存；
7、起锅，锅中倒入少许食用油，油热后倒入姜末、辣椒末和葱白，翻炒出香辣味，虽然倒入1碗清水和1勺生抽，大火煮沸；
注意：不能吃辣则可以不放辣椒；
9、待肉片煮熟后，调入适量盐和鸡粉，撒入葱花和香菜段，搅拌均匀即可食用；
芋头是不可以放在冰箱里面进行冷冻的，芋头可以放在冰箱的冷藏室进行保存，温度控制在零下4度到零上二度之间是最好的，在这个温度期间，可以保存三天左右的时间，放到过低的环境当中，容易让芋头出现冻伤的情况，表面也易出现褐。
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若是生香芋放冰箱的话，冷藏保存一般可以放置1-2天左右，而冷冻保存的话，一般放置1天以内，冷藏室的温度相对来说高一些，所以能够放置香芋1-2天左右，而冷冻的话则会比较容易出现冻伤的情况，放不了很久，需要尽快食用。
