糯叽叽，Q弹湿润的蛋糕你有吃过吗？今天做一款不用小麦粉就能搞定的蛋糕。记得收藏哦！
By 良润烘焙
用料
鸡蛋 3个
白砂糖 30g
玉米油 40g
牛奶 200g
只用蒸锅和普通面粉就可以蒸出非常香软的蛋糕，而且口感非常的湿润。吃了之后也不容易上火，并且对于中式甜点的口味也能够融合。平常在做蛋糕的时候，可能是需要用低筋面粉的。这样会更松软，但其实自己在家做的话，也可以用。
可可粉 20g
泡打粉 3g
糯米粉 210g
黑巧克力 适量
耐高温巧克力豆 适量
做法步骤
1、制作食材大集合
2、鸡蛋打散容器中，加入白砂糖搅拌融化；
普通面粉比低筋面粉的韧性大，做蛋糕会使嚼劲偏大，口感不好。
3、加入玉米油，牛奶搅拌均匀；
做蛋糕一定要用低筋面粉，否则松软度会差很多。普通面粉蛋白质含量过高，做完的蛋糕定不住的，用普通面粉做完的那叫烤饼。如果想用普通面粉的话可以在里面加入玉米粉，比例是普通面粉：玉米粉=4:1.普通的面粉也可以做蛋糕，。
4、加入玉米油，牛奶搅拌均匀；
普通面粉是可以制作蛋糕的，但是需要注意方法，可以将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合调匀，这样就能发挥出低筋面粉的功效，制作出来的蛋糕味道也会更好一些。普通面粉指的是中筋面粉，而制作蛋糕更适合用低筋面粉去做。
5、糯米粉，可可粉，泡打粉加入搅拌均匀没有干粉；
4、打发出纹路后加入最后一部分白糖，然后继续打发，直到出现小尖尖角，完全干性发泡。5、准备另一个大盆，放牛奶和玉米油，搅拌至乳白色，然后筛入面粉拌匀，再放入蛋黄。6、搅拌均匀。7、把三分之一蛋白放到蛋黄里拌匀，。
6、糯米粉，可可粉，泡打粉加入搅拌均匀没有干粉；
7、糯米粉，可可粉，泡打粉加入搅拌均匀没有干粉；
8、挤入模具半分满，放入黑巧克力，在挤上顶部的面糊，表面撒上巧克力豆；
9、挤入模具半分满，放入黑巧克力，在挤上顶部的面糊，表面撒上巧克力豆；
10、挤入模具半分满，放入黑巧克力，在挤上顶部的面糊，表面撒上巧克力豆；
11、放入烤箱170度烤焙20分钟即可。
12、糯叽叽，香甜软糯的无麸蛋糕就完成了
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