没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享凉粉怎么做好吃？教你10种家常凉粉的做法，红薯凉粉的做法一碗粉几碗水，清甜爽口解暑又营养，快快收藏吧！
伤心凉粉
食材准备
制作步骤
2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀
1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。3.改小火后快速贴锅底搅拌。4.盛入碗中冷却凝固。5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。6.将冷。
3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了
四川凉粉
食材：
豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量。
调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒️。
红油辣椒做法：
凉粉做法：
先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。
镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！
从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味。
然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。
青柠百香果凉粉
食材：
清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜
放冰箱冷藏，吃的时候拌一拌就可以啦
做法
1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固
2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～
黄瓜凉粉
制作过程：
1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用
2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固
4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可
万能凉粉
食材：凉粉
600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化
关火冷却后冷藏几小时
切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）
没看错 就这么简单
做法
1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明
2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦
3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感）
4红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃
家常拌凉粉
凉粉做法
豌豆淀粉和清水1:6
凉粉怎么做 用料：绿豆淀粉、水、油。做法：1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制。
50克粉、清水300ml
用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。
稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。
拌凉粉
原料：
凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。
家里如果有花生的可以加花生碎。
做法：
1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。
2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。
3依次加入其余调味料，拌匀即可。
龙吟水晶冰粉
食材】
250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花
做法
1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。4。.
2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶冰粉上，再稍微装饰一下更好看哦
百香果石斛凉粉冻
食材：百香果2个，石斛10克，话梅5颗，小青柠4个，白凉粉20克，蜂蜜2勺。
做法
1把石斛倒入锅里，加入600毫升水，煮20分钟。（我用的是永利佳霍山铁皮石斛，能调节肠胃，增强抵抗力，除了做甜品，还可以泡茶，煲汤，肠胃不好的宝宝可以试试哦。）
2煮好把渣捞出，倒入白凉粉拌匀，倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏2个小时。
3话梅用温水浸泡，小青柠对半切开，百香果切开取果肉。
4白凉粉冷藏好切块，放入盒子里，倒入话梅水、百香果、蜂蜜，放入话梅和青柠即可。
蜜桃凉粉
食材：
蜜桃1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量
做法：
1、蜜桃煮1分钟，捞出过凉水去皮备用;
2、200毫升清水加桃皮煮出颜色;
3、捞出桃皮，加10克白糖，20克白凉粉加热至融化;
4、倒入模具放凉，切条状盛盘倒入雪碧适量（或其他喜欢的饮料），再摆上蜜桃丁即可。
网红凉粉
红薯淀粉200g
清水900ml+300ml
油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量，随便自己喜欢！
凉粉的做法如下：主料：绿豆淀粉50克、水750毫升。辅料：醋5克、生抽5克、蒜末5克、葱末5克、淀粉3克、黄瓜适量、辣椒油适量。1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和。
老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许
黄瓜、香菜适量
1：900ml的水烧开别关火，300ml水加淀粉搅拌均匀后倒入烧开的水里，边倒边搅拌至完全透明即可
2：凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去
3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀
4：切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘，切成丁或者丝都可以，黄瓜切丝香菜切段放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可！
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