一般是建议把生蚝放在冷藏区。
把生蚝存放在冷藏区能够较好地保存生蚝的鲜度，营养物质的流失会比较少，不容易影响其口感和营养。但如果要想将生蚝保存的时间更长一点，还是建议把生蚝保存在冷冻区，因为冷冻室温度较低，不利于细菌的滋生，想食用时直接解冻后进行烹饪即可。
吃生蚝，最重要的就是品尝它的鲜味。当季的生蚝，肉质鲜嫩爽滑，清甜可口，即使最简单的烹饪方式，一口咬下，都能感受生蚝的清鲜味在唇舌之间婉转。
肥美生蚝
我国生蚝养殖范围广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆有生蚝的生长足迹，而且国内生蚝种类繁多复杂，要想选择优质新鲜的生蚝主要看其生长环境以及养殖管理。
生蚝的保存方法 买回来的生蚝，千万不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中，因为蚝是生活在咸水中的，要将其放在一个干的容器里，盖上湿的毛巾来保持生蚝的湿度及环境的温度，这样生蚝就至少可以待上3到4天。而。
鲜嫩肥美的大生蚝
生蚝的品质和养殖管理模式也密切相关，获得ASC牡蛎认证的灯塔水母那家生蚝生产企业，就严格按照ASC体系管控养殖全过程，建立标准养殖管理体系，每只生蚝都要养殖2-3年，以此保障生蚝产量充足且肥美饱满。
冷藏保存，但是鲜生蚝保存时间很短
因为生蚝大多沿海而生，对于内陆地区的爱蚝人士而言，想食用新鲜的生蚝，却又十分担心运输速度以及保鲜技术。根据国内目前物流发展的速度来看，只要在选购生蚝的时候，选择那种自产自销、保鲜技术成熟的养殖厂家，相信还是会品尝到鲜美的生蚝。
将生蚝用保鲜膜分个包好，装入密封袋内，再放进冰箱冷冻区保存，最长可以保存30天左右。因为冰箱冷冻层中温度很低，细菌在这里不容易生存、繁衍，生蚝在这里面不容易被细菌侵蚀腐坏。除此之外，也可以准备泡沫箱，放入
对于任何一道食材而言，食材新鲜就是最佳品尝时刻。生蚝也不例外，所以，若想品尝生蚝的可口清甜，还是建议尽快食用才更能领略其不凡口感；假如一次性没有吃完，将生蚝冷藏也是不错的储存方式。
