海蟹的家常做法大全，⚬ 秋日食蟹，素讲“九雌十雄”(农历月份) ，10月前吃蟹黄丰腴的母蟹，10月后吃蟹膏满盈的公蟹；并且蟹类品种丰富，湖河蟹、海蟹各善其美。
厨友@鸭鸭今晚吃什么
海螃蟹怎么吃好吃 用牙刷把螃蟹的边边缝缝刷一下~放入蒸锅内，倒入适量的'水，放入螃蟹~ 然后大火烧开后，小火转48分钟，螃蟹蒸煮的同时，把姜切细末，放入适量食用醋或者果醋~完成以后，摆入盘中~用小碟装醋跟姜~就。
有人说。
烹饪步骤：1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部 2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火 4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾。
食谱作者@刘小臻
常有海边的朋友，会把清蒸/煮之外的任何做法视为“邪教”。喜欢炒蟹的有时会感到被怼，不过看看下面的图和价格，好像也不是不能理解......
的确，鲜美的蟹原汁原味已然让人臣服。
食谱作者@蛋花儿的梦想：
“什么也不用放！
原汁原味最鲜美！一级棒！
超级肥，肉非常紧致~
先吃一口黄~再啃肉。”
厨友@小可0209：
“请问您在哪买的？我看tb上2斤300块钱……”
清蒸螃蟹食谱作者@蛋花儿的梦想：
不过，不同的蟹，也有各自更相得益彰的吃法。
今天便推荐一道“香爆梭子蟹”。爆香葱姜去腥且加持风味，不掩原色而升华鲜甜。
食谱作者@OnTheWay_luxk
厨友Q：“(炒前)为什么要油炸一下？”
食谱作者@OnTheWay_lux
8.6 综合评分，695 人做过这道菜
(截至2022年9月6日)
香爆梭子蟹
食谱作者@小厨小厨厨厨：
“我家夫人不是海边人，不喜欢吃清蒸的海鲜，于是做一道葱姜蒜爆香的梭子蟹，鲜甜咸香，辣口过瘾。”
用料
梭子蟹4只
姜4片
葱2根
蒜 4瓣
糖1勺
玉米淀粉适量
生抽4勺
料酒3勺
小米辣1-3根
* 这道海鲜以鲜甜口感为主。
不需要放盐。后期少许酱油即可。
做法
1. 葱切段，葱白和葱青分开。姜切丝、蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放。
2. 新鲜梭子蟹去壳、后盖、腮。洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用。
3. 裸露蟹肉部分沾上干淀粉。
“等下煎的时候可以锁住汁水和蟹黄。”（食谱作者@童玲_）
4. 下油锅，中火炸至金黄（九成熟）。
5. 炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）
6. 起锅烧油（炸完蟹的油不要浪费），下葱白、姜、蒜辣椒爆香。
7. 下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。
食谱作者：小厨小厨厨厨
“化学研究者”
秒变大厨的人说
HJX0620：
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;5、五、用勺柄。
吃不惯腥味，这样做完全吃不出腥，超级香。
九啊九999：
以前从来不下手梭子蟹的，今年尝试了下，超级好吃～
几乎连着每个周末都要烧一锅～
李淼林：
zsq99：
so easy，超美味😋
1 、煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗。
豆豆妈的厨房：
杨迪迪：
海蟹怎么吃 1、鸡蛋炒海蟹 将鸡蛋打碎在碗里，用搅拌器搅匀，然后在锅中煸炒几下。炒到金黄色就可以了，然后将海鲜清洗干净，把蟹肉都取出来，最后将锅擦干净以后放入油预热，把葱姜蒜放进去煸炒，最后将海鲜和鸡蛋一。
加了一点糖，勾了个薄芡，很美味😋
Next_xx：
OnTheWay_luxk：
干杯吧，朋友
大福妈和俩仔：
今天做了一个神奇搭配，蟹柳棒配梭子蟹！
陶陶80：
很好吃，可惜没有准备年糕......
