终于放假了,每天就琢磨给孩子做啥好吃的 今天做这个卖相不太好,但不影响它的味道
By 宝宝的美厨娘
用料
鲤鱼 一条
豆瓣酱 适量
桂皮 适量
花椒 少许
3、烤箱 烤鱼放置烤盘中,然后高温下烘烤6-10分钟即可。二、烤鱼的注意事项 1、任何鱼都适合做烤鱼吗 回并不是,像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼,一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作。
香叶 适量
葱姜蒜 适量
洋葱 一个
料酒 适量
孜然 少许
做法步骤
最好把它放在锡纸上面,倒一些酱汁在鱼上面,包好,放入烤箱里烤。但要提前5分钟预热,用200度的温度烤,大概30分钟,把它拿出来,翻到另外一面,刷一些油,继续烤5分钟。熟了后,拿出来,撒些胡椒粉、葱花,就可以吃。
1、鲤鱼洗净,两侧各划几刀,加入盐、料酒、孜然,抹匀腌10分钟
2、烤盘底部铺一层锡纸,铺上葱、姜片、洋葱(我没买到洋葱和大葱,只放了姜片,用青椒代替了洋葱)
3、鱼放烤盘上
4、烤箱提前250度预热5分钟,鱼放烤箱,上下火烤5分钟
用电烤箱烤鱼——火候大师 用料酒,大蒜,姜等去除腥味的着料把鱼先腌制5分钟左右,然后涂上着料,加入适量的油,放进处理好的配菜,就可以入烤箱啦,这时候串好的羊肉串,就等着入烤箱了,这时候对烤箱火候的掌握也至。
5、香叶桂皮花椒等小火炒香,然后用漏勺捞出来,只留下油
6、鱼烤好后拿出来,倒一部分刚才炒好的油在鱼上,放回烤箱继续考10分钟
7、剩下的油放入葱姜蒜,然后放入豆瓣酱、料酒,炒香,鱼烤好后再拿出来,把酱淋在鱼身上(炒酱过程忘了拍照),放回烤箱,180度上下火继续烤10分钟
7、剩下的油放入葱姜蒜,然后放入豆瓣酱、料酒,炒香,鱼烤好后再拿出来,把酱淋在鱼身上(炒酱过程忘了拍照),放回烤箱,180度上下火继续烤10分钟
「鲜嫩烤全鱼」烤箱版2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版3、撒上姜片,腌制至少2个小时。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版4、把所有配菜洗净切好备用。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版5、在烤盘上铺一层锡纸。
8、出炉,家里有香菜的可以放点香菜碎做点缀,我的卖相不太好看
最后把腌制鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度,把烤盘放入中层,上下火230度,18分钟。3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快,不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等,这些随意,自己想怎么配。
小贴士
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。
一、高温烘烤 烤箱‘油炸’法 为了防止鱼变老,这里我们需要给”鱼“穿上一层”外衣“再进烤箱,最简单的方法,我们可以裹上:蛋黄酱、黑胡椒、柠檬汁、洋葱粉、再撒满面包屑和一些黄油或橄榄油,大概220度,烤制20分钟 。
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