纯手工做的鱼肉丸子，孩子吃着健康安全，做妈妈的也欣慰
自从有了孩子以后，我就非常关注孩子饮食，平时一些外面卖的零食都不敢让孩子吃，能自己动手做的，我基本上都动手给孩子做着吃了，最近孩子回家之后跟我说，同学的妈妈给他带的鱼丸很好吃，也叫我给她做。
1、购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。3、鱼肉里放点生姜末，去腥。4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。5、搅拌后成鱼蓉。6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。7、看鱼丸是否能。
既然孩子要求了，那当母亲的肯定是全力以赴了。去菜市场正好看到花鲢鱼很新鲜，就打算买回来一只，正宗手工鱼丸的做法，直接叫商家给帮忙处理干净了。，
【菜名】：鲜鱼丸子
【食材清单】：鱼肉，清水，胡椒粉，淀粉，生抽，海盐。
【烹饪步骤】：
4、在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出鱼丸，用勺子挖下来；5、在锅中添上水，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至鱼丸完全浮起在。
1、我用的这个肉是用的花鲢鱼，大家也可以用其他的带鱼，草鱼，黑鱼等等都可以。把鱼肉切成小块儿处理干净。
2、 再将鱼块放进绞肉机里面，启动绞肉机以后，搅打成肉末。
3、 然后再往鱼肉末里面加入海盐，胡椒粉和淀粉。
4、 再加上生抽和适量的水搅拌，最好是顺时针搅拌，这样能让鱼肉上劲，做出来的丸子更好吃。
5、准备好多功能锅选择章鱼小丸子盘，每一个烤肉盘上面都滴上少量的食用油。因为我这个锅就是现成的小丸子锅，就比较的方便，大家要是没有这样的锅，就得自己手搓丸子，然后下锅开始煎了。
6、 把做好了的鱼丸子放进丸子里面，剩余的我还放了几个小番茄来代替。
7、开中火，然后把小丸子煎到焦黄。煎好了后的鱼丸子就可以出锅了。我还插入了猪圈儿，大家也可以直接吃，蘸着你喜欢吃的酱就可以了。要是用竹签儿的话，记得也要将竹签提前用热水烫一下，然后沥干水分再用。
1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐，拌匀。6、挤出鱼丸。7、放入锅中煮熟。8、盛出，完成。
【小贴士】：
1、如果家里面没有我这样多功能锅就要用油炸了，炸好了剩下的油也可以过滤一下炒菜，或者是炸其他的食物，炸蘑菇，炸辣椒，炸茄子等等。
2、做鱼丸子然后我就采用了鱼身肉，剩下的一些鱼头，鱼皮和鱼骨也不要丢掉，可以红烧或者做汤，一样美味。
1．先将鱼糁分成5份，第一份保持鱼糁本色；第二份加人菜汁，调匀呈绿色；第三份加入鸡蛋黄，调匀呈黄色；第四份加入少许食用红色素，调匀成红色；第五份加入食红和蛋黄，呈粉红色。2．然后将锅置旺火上，掺入清水
3、调料千万不要用太多了，以免会盖住鱼肉本身的鲜味儿。在给鱼肉和馅的时候，也一定要注意用力的搅拌上劲儿，可是鱼肉口感Q弹的关键。
