这几年陆陆续续去江浙一带旅行了很多回，当地的美食也吃了许多，对于一枚地道的辣妹子始终忘不了嘉兴月河街那道美味的酱鸭，凭着自己对味道的记忆和理解再请教了当地朋友做菜的特点，风干杭州酱鸭怎么吃才好吃，然后就完成了这道酱汁浓郁的菜品，味道如何？一起试试就知道！
By cooky家有读书郎
6、晾晒至10天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。7、将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码在上面。
用料
鸭翅 500克
酱油 4-6克
1.酱鸭切开，洗净。2.冬笋去壳，洗净。3.香菇洗净。4.将香菇事先泡水中。5.洗净的冬笋切开。6.山药去皮，洗净，切短。7.酱鸭放炖锅功，加水。8.加料酒。9.加香菇。10.加冬笋片。11.加山药。12.材料全部加入后，盖。
冰糖 10-30克
生抽 适量
土豆焖酱板鸭 食材：酱板鸭、土豆、蒜苗、食用油适量、食用盐1勺。做法：1、食材准备，买好现成的酱板鸭，土豆去皮切成小块，蒜苗洗净切段。2、热油锅，放土豆炒，炒至土豆变色。3、放盐，再加适量清水煮10分钟。
十三香 1-2克
做法步骤
可以炒着吃，具体做法如下：主料：酱板鸭500g 辅料：辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量 步骤：1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软 2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用 。
1、鸭翅一斤，也可以用这个方法做全鸭或者鸭大腿等等。全鸭一定要买子鸭，容易煮烂入味。
2、锅内放没过鸭翅的水，放七八片姜片和几根葱，倒入适量料酒去腥。
3、盖上锅盖煮开
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4、水开后去除浮沫。
5、放入10克酱油。酱油品种很多，一般用来上色通常味道不咸。
6、4-6克盐，根据材料多少调整用量。
7、小火焖煮40-60分钟，中间翻动4-5次使鸭翅上色均匀
8、汤收汁至一半时放适量冰糖，冰糖是这道菜的点睛之笔，江浙苏杭口味偏甜，偏偏我也独爱咸甜口味。
9、汤收浓后撒1-2克十三香提味，少量即可。翻拌均匀焖4-5分钟。
10、颜色已经很漂亮了，装盘。
11、剩下的汤汁滤去多余底料，盛入小碟内。
12、摆盘……
鸭翅的营养功效
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