“好吃不如家乡味”，说起家乡美食，每个人心中肯定有一道念念不忘的家乡味道，可能是一道菜或是一道小吃。那第一个浮现在你脑海的是什么呢？我第一个想到的是海南临高韭菜饼。韭菜饼是临高除了烤乳猪外一道比较被人熟知的小吃。临高韭菜饼不同于北方的韭菜盒子。临高韭菜饼因呈圆形，韭菜做主料，成型后是翠绿色的小圆饼，所以有“翡翠饼”、“翡翠玉饼”之称。
记得小时候学校放学经常路过卖韭菜饼的摊子，最简单的鸡蛋韭菜饼做法，兜里攒的钱不舍得买糖果而是跑到卖韭菜饼的小摊上买韭菜饼，然后提着装有蘸料的袋子边走边蘸着吃。韭菜饼的香味在嘴里弥漫时，整个人开心得都要飞起……
记得小时候学校放学经常路过卖韭菜饼的摊子，兜里攒的钱不舍得买糖果而是跑到卖韭菜饼的小摊上买韭菜饼，然后提着装有蘸料的袋子边走边蘸着吃。韭菜饼的香味在嘴里弥漫时，整个人开心得都要飞起……
老式韭菜饼的做法如下：和面，普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。制作韭菜馅把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起。
作为主料的韭菜并非现代才有，据文史诗歌记载，韭菜其实很早就出现在古人的餐桌，成盘中餐了。《诗经·豳风》：四之日献羔祭韭。此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的历史。《山家清供》也曾记载，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”这里的“韭”就是指韭菜了。
《赠卫八处士》杜甫
人生不相见，动如参与商。
今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。
访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。
昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。
问答乃未已，驱儿罗酒浆。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
韭菜饼又软又好吃做法如下：1、准备300克面粉加3克盐，把盐和面粉搅拌一下，然后用170毫升的温水和面，等面粉成絮状后下手揉成一个面团，揉成一个光滑偏软一点的面团。2、然后放到案板上，搓成长条，切成剂子，然后把。
十觞亦不醉，感子故意长。
韭菜饼的制作方法首先准备普通面粉盐油韭菜鸡蛋蚝油五香粉等材料进行备用，面粉缓慢的添加热水搅拌成面絮加一勺油揉成光滑的面团饧发半个小时左右，制作韭菜馅儿可以制作韭菜鸡蛋馅也可以制作韭菜猪肉馅根据个人的口感进行制作调。
明日隔山岳，世事两茫茫。
老式韭菜饼的做法如下：和面，普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。制作韭菜馅把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起。
被人尊称为“诗圣”的杜甫也曾在《赠卫八处士》里也提到过韭菜。
下面我们一起来看看临高韭菜饼的详细制作步骤吧。
1、准备好材料，将韭菜洗净，切成小段状。
2、把切好的韭菜、面粉、水、鸡蛋、少量的盐搅拌至糊状。
4、捞出蘸酱，即可享受美味。
