三农：农村老师傅的讲究，“横切牛肉顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”讲的啥？
在农村有很多好玩的古话或者是俗语，这些俗语非常有意思，是对农民长期的生活经验的总结，其中有这么一句话，如何把一只鸡剁成块，包含了农村人非常喜欢吃的肉，确切地说，就是各种肉的切法，那就是“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”，你知道这是什么意思吗？你知道怎么切肉吗？今天我们就来仔细地分析下这句话。
在农村有很多好玩的古话或者是俗语，这些俗语非常有意思，是对农民长期的生活经验的总结，其中有这么一句话，包含了农村人非常喜欢吃的肉，确切地说，就是各种肉的切法，那就是“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”，你知道这是什么意思吗？你知道怎么切肉吗？今天我们就来仔细地分析下这句话。
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块 2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。3、顺着纹路切出的鸡肉片。4、片好的鸡胸肉。
顺切鸡：就是鸡肉要顺着切块，因为鸡肉纤维短，肉质细嫩，如果横切肉容易碎，鸡肉吃起不难嚼。
第一步：首先我们先把鸡胸朝下，然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边，接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制。第二步：然后我们把鸡胸肉多。
农村俗语是劳动人民生活经验的总结，是人们智慧的结晶，寥寥数语便准确地表达了生活常识，值得后代学习和借鉴！多多益善！
切整鸡的方法是先切鸡腿，找到鸡腿和鸡身的骨头连接处，然后切下整个鸡腿；接着切鸡胸，找到鸡胸和脊椎骨连接的地方，从肋骨处切开，从后往前切；最后切鸡翅，找到鸡肩与鸡翅的连接处，然后切下鸡翅，就好了.鸡丁怎么切 1。
