红丝绒蛋糕以其靓丽的颜色和香甜的口感吸引了大量的粉丝，安佳淡奶油打发教程视频，我也经常以红丝绒蛋糕来打底做奶油蛋糕，效果比普通戚风蛋糕要好，推荐大家试一试！
By 风中小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
「红丝绒蛋糕片」
圣迪乐村·鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
红曲粉 10克
细砂糖 90克
玉米油 50克
牛奶 50克
柠檬汁 几滴
1、先将清水放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好；2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，加几毫升朗姆酒；3、将装奶油的容器置放于冰水里；4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十。
「芝士奶油霜」
安佳·奶油奶酪 70克
安佳·淡奶油 240克
细砂糖 30克
「装饰」
蛋糕屑 适量
油纸 1张
做法步骤
1、将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐。
1、将牛奶、玉米油、30克白砂糖放入盆中，搅拌至水油融合的状态
2、加入蛋黄搅拌均匀，倒入过筛的低粉和红曲米粉
1、准备好淡奶油和一盆冰水。2、将奶油和白砂糖倒入另外一个小盆里，还可以根据自己口味进行调味，例如加入几滴朗姆酒。然后把小盆放到冰水上面。3、用电动打蛋器先低速打匀，然后调为高速，打到能看到很清晰的纹路。4。
3、搅拌成均匀的蛋黄糊
4、将蛋清放入无水无油的打蛋盆中，加入一半量的白糖
淡奶油在低温下更容易打发，打发前先将淡奶油放入冰箱冷藏，如果室温高打发时盆子下面垫冰块，用电动打蛋器高速打发至淡奶油有纹路，然后换中档打发，一边打发一边观察，提起打蛋器淡奶油呈小弯角就可以蛋糕抹面了，如果裱花淡。
5、搅打至大鱼眼泡的时候放入剩余的白糖继续搅打
6、将蛋清打发至干性发泡
7、先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
8、再讲剩余的蛋白倒入，用切拌的手法搅拌均匀，倒入蛋糕模中，中层170℃烤40分钟，烤好后倒扣放凉
9、将放凉的蛋糕切均匀的薄片
10、将安佳淡奶油加入白糖打发，再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀
11、一层蛋糕底，一层奶油奶酪糊组合起来，表面用蛋糕屑装饰即可
小贴士
切蛋糕的时候，每切一刀都将刀身擦净再切下一刀，切出来的蛋糕面比较整齐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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