酥皮之下,包裹着鲜香脆爽鲜香的蚝肉,沙井蚝个个肥美饱满,自然的鲜甜夹杂着恰好的酥香,让人不禁沉浸于舌尖与肥嫩蚝肉的温柔触碰,感受鲜美在口腔中徜徉的瞬间,让人食之不忘,请问生蚝怎么做好吃,绝对对得起沙井蚝在世间的名气!,
By 深圳沙井蚝美食厨房
用料
沙井鲜蚝肉 10个
生蚝清蒸做法如下:1、将生蚝用刷子刷干净,放入蒸屉上。2、锅中放水,将蒸屉放上之后,切一些姜丝放到生蚝上,将生蚝的凸面向下,平面向上。3、水开后蒸三分钟即可。4、蒜切末后放入酱油,生蚝蘸取适量的酱汁,是非常。
面粉 适量
芝士粉 适量
泡打粉 适量
盐 适量
食用油 适量
生粉 适量
做法步骤
1、清洗生蚝:用清水冲洗一遍鲜蚝肉后,加入生粉轻搓,再将生粉冲洗干净。
2、制作酥皮:两勺面粉,加入适量的芝士粉、泡打粉、盐,搅拌均匀;取食用油分 两次倒入面粉中拌匀,和均匀后加入适量的水顺时针搅拌,面糊变得像油一样顺滑即可。
1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。2、将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取。
4、炸生蚝:冷锅冷油,烧至五成油温,滴几滴面糊,能马上浮起来就说明油温合适了。沥干水的生蚝均匀裹上面糊,投入油锅,炸到定型,然后捞起;开大火把油温升高,最后再把生蚝放进去复炸到金黄即可。这样油炸时面糊会锁住生蚝的水分和营养,吃起来鲜美嫩滑。
1、首先准备好食材,粉丝提前用温水泡软。2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净。3、用工具将生蚝外壳撬开。4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒,分别切末备用。5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉。
5、刚出炉的炸生蚝,外表酥香、内里鲜嫩,光看着就让人忍不住食指大动!
小贴士
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生蚝的做法 1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片 2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4、锅内放少许油,先把姜。