老姐颇有意思，上次一起聚餐的时候，听她说起，居然有4只甲鱼被她放到河里放生了，因为喂养了一段时间有感情了。大家都说可惜了，这边放下去，那边说不得就欢天喜地捡回去吃掉了。仔细想想，我也不敢杀甲鱼，以来这玩意儿凶得很，甲鱼血的正确做法，我怕被它咬着，另一个么，也是有点下不去手。大概我表现得有点明显，这次的甲鱼是老表帮着杀好剁成块了再拿来的，赶紧上手，平个秋燥，来点滋补，嘿，还真是挺好吃的！
By 小菜一碟的家
用料
甲鱼 一只(大约有两斤)
老姜片 适量
食用油 适量
甲鱼怎么做好吃 甲鱼血要放干净，然后用开水烫皮用钢丝球把黑衣全部擦掉，用清水洗净！把甲鱼内脏里的油全部扒掉（白油是甲鱼中的腥味所在）洗干净后，焯水~~用沙锅加足水放入甲鱼和葱姜料酒，大火烧开，小火慢慢煲
黄酒 稍多
首先烧开水备用。把买回来的甲鱼翻过来，让它肚子朝上，这样它就会自己把头伸出来想顶地翻身，这个时候用手快速抓住甲鱼的脖子，然后把甲鱼头按在它的背壳上，这边用刀把甲鱼脖子割开放血，要吃甲鱼血的朋友可以用容器装着。
盐 少许
冰糖 几粒
做法步骤
2、锅里倒适量食用油，爆香老姜片。
3、甲鱼块下锅，稍微翻几下。
4、倒入黄酒，稍微多一些。
5、再加一碗开水。
6、稍微煮一下，煮开就可以盛出来。
做汤:就是把甲鱼剁块,冷水下锅,煮沸,加黄酒,葱姜去腥,然后微沸直到甲鱼熟,加一些胡椒粉,盐,味精等就可以了。 甲鱼血以前看到人家吃过,甲鱼头一剁下,立刻嘴巴凑上去喝,喝完后使劲奔跑,我看到的就这样。这是很多年前的事了。
7、进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖。
8、盖上盖子，中小火煨20-30分钟.
9、中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。
喝甲鱼的血和苦胆有什么好处么？一般吃饭都放在白酒里面喝，有什么营养么？2、甲鱼胆可以去火、明目、清肺止咳、补肾。将甲鱼血和胆汁煲汤,或者将胆汁加入甲鱼血里做成鸡蛋羹吃,营养价值很高,但是生饮甲鱼血胆汁酒有可能中毒。
10、香软黏糯，轻易脱骨，好吃看得见！一顿消灭大半，两餐光盘，战斗力杠杠的！你也来试试吧！
甲鱼的营养功效
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
如果生食甲鱼血和胆汁，这些水蛭虫卵就很容易进入人体内，在这里生长、繁殖，大量吸食人的血液，导致食用者染患贫血症，而且病情会越来越重。人体发病多在饮用后的几周至一二年内。目前，尚没有有效方法对此进行治疗，所以忌食。
甲鱼的饮食禁忌
做汤：就是把甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。甲鱼血以前看到人家吃过，甲鱼头一剁下，立刻嘴巴凑上去喝，喝完后使劲奔跑，我看到的就这样。这是。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值
3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
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