莴笋去皮去到什么程度,竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”,营养价值特别的丰富,含有大量的微量元素,经常食用有助于消化,能够帮助缓解便秘,口感也是爽脆鲜嫩,但是在制作竹笋的时候很多人最为头疼的事情就是剥竹笋,下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么剥皮吧!
新鲜竹笋怎么剥皮?
1、方法一:用刀在竹笋上划一刀,因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子,划完后沿着这条线就可以直接剥了,这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。
2、方法二:用刀将竹笋的尾部切掉,左手倒拿着竹笋,右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就脱下来了,不用一层一层去剥。
新鲜竹笋怎么切?
1、切片:将竹笋切成两半,然后斜切成薄片即可。
怎么削莴笋皮 方法一:用削皮刀 将莴笋的较细的一面朝上,较粗的一面朝下,然后用削皮刀从下往上刮,直到莴笋皮被剥落。 剥莴笋时,将其去皮直到没有莴笋的白色粗茎。 剥皮后,可以用指甲捏一下。 如果您可以轻松。
2、切丝:竹笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝。
3、切块:先横着将竹笋切成若干6~7厘米厚的段,再把每段切成4~6块,视竹笋的粗细而定。
莴苣先砍去根部后再慢慢削皮,去掉莴笋根后,再用小一点的工具顺着莴笋竖直的纹路从下往上削去莴笋皮即可。莴笋体型较大,在去掉莴笋叶后,可以先去莴笋根部又老又硬的部分,这部分不仅带有大量的泥土和脏污,而且纤维十分粗。
4、滚刀:拿住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,直到切完为止。
新鲜竹笋怎么吃?
1、竹笋炒腊肉
莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的。
【材料】腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。
2、竹笋炒肉丝
【材料】竹笋2根,莴笋1根,泡椒3根,肉丝200克,豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
1、用手去莴笋皮:将莴笋给清洗干净,然后再将它给切成寸段长的,再用手把皮莴笋的皮给去掉,便可以了。这样可以合理的看到莴笋皮的厚度,不过,这种去皮的方式是需要力气比较大的人才可以。2、小刀去皮:用小刀给沿着莴笋。
【做法】①竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用。②莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。③热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
2.用小刀去莴笋的皮。这个方法就很简单了。类似于我们在家中削苹果一样,不过要注意的是莴笋还是不同于苹果的,毕竟苹果是圆的,而我损失长的,并且在去皮的过程中还要注意莴笋的根部有一段很硬的地方,这是用小刀很难切。
3、鲫鱼春笋汤
【材料】鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
4、竹笋香菇汤
【材料】香菇25克,竹笋15克,金针110克,姜5克,味精1克,精盐3克,清汤300克。