这个薄脆酥饼真的是快手又好吃。做起来也很简单，不需要发酵，甚至可以提前一天晚上准备好，把饼皮擀好，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，早上放在平底锅或者电饼铛里煎一下就可以吃啦！只要几分钟就能享受大大的满足。 刚出锅的饼趁热咬上一口又酥又香，细细咀嚼满口的小麦最原始的香气，饼渣窸窸窣窣的往下掉。 之所以这么香的秘诀就在于当中的油酥！！！ 就是葱油饼里包的那种油酥，热油和面粉混合一下就得了。 把油酥包入饼皮中擀成薄饼状下锅煎至2面金黄。煎的时候香气就涌出来了，闻着就觉得饥肠辘辘。
By 安琪美食厨房
用料
百钻高筋面粉 250克
1）中筋粉加入凉水和成面团，放一边饧面40分钟左右备用，烙饼最好用普通中筋粉，烙出的饼才柔软，如果用精粉或者饺子粉，烙出的饼会非常有劲不柔软了；和面的水量一般为65%-70%，烙出的饼才柔软，所以烙饼的第一步是。
盐 3克
常温水 150克
做法：第1步、面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。第2步、一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。第3步、饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。第4步、片状薄火腿切小丁。
热油 30克
低筋面粉 30毫升
做法步骤
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用。
1、把饼皮部分的材料混合在一起，揉成光滑的面团
2、均分成4份表面上刷点油，松弛半小时左右
3、把面团擀成薄面皮，抹上油酥，包起来
步骤：1、将面粉加温开水适量揉和揉透。2、摊开冷却，醒20分钟。3、揪成一定大小均匀的面团。4、擀成圆饼。5、在圆饼上均匀涂抹上油和盐。6、搓成长条。7、然后卷起来。8、擀成圆饼待用。9、在锅里放少许油加热。
4、在电饼铛或者平底锅中抹少许油，锅热后把饼放入，煎至两面金黄即可出锅，如果撒一点白芝麻更香
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问题一:好吃的饼怎么做?那种一层一层的。 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放。
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