在早市买了一堆活蹦乱跳的野生小鱼，前一阵在朋友家蹭饭，吃到了让人难忘的“焖酥鱼”，“好学”的我已经把步骤问了详详细细，面食捏鱼的做法超级简单，今天就复刻“焖酥鱼”。，
By dreamer...
用料
小野鱼 十几条
盐 1小勺
料酒 1小勺
八角 1个
青花椒 1小撮
小茴香 1小撮
桂皮 1小块
香叶 3片
干辣椒 2个
葱姜蒜 适量
白糖 70克
香醋 100克
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。2、葱切段，姜切丝，下油锅炒香。3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。5、小鱼两边。
欣和豆瓣酱 1大勺
1、先拿出一张A4纸，对折后剪开，用其中的一半。2、反复折叠做小鱼的身体，一端要留多一点用来做头部。把留的那端剪成圆弧，再剪出嘴巴。3、另外取彩纸剪出小鱼的鱼鳍和尾巴，再用白纸做小鱼眼睛。4、最后把鱼鳍、尾巴。
做法步骤
1、各种野生一拃长的小鱼，清理干净后控水，用盐和料酒腌制几分钟，再用厨房用纸擦拭每一条小鱼。
1、买鱼的时候，一定要看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。2、洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可。
2、小鱼用大火炸两遍至焦黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小鱼做法一，蜜汁小鱼 材料 "丁香鱼 300g","香油 1大匙","胡椒粉 少许","冰糖 3大匙","沙拉油 3大匙","酱油 1大匙","蜂蜜 1大匙","黑醋 1小匙","炒香白芝麻 适量"做法 1: 取一个滚水锅，将小鱼干川烫。
