转眼间又到了竹笋上市的季节了，很多人都怀念着脆脆的口味，鲜竹笋的家常做法大全，所以一到上市都会买来吃吃。不过竹笋的做法有很多，稍有做错就会又苦又涩。那你知道竹笋怎么做才会好吃呢?下面就简单的介绍几种吧。
食谱一：酱油焖竹笋
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅。
第一步，准备好竹笋、酱油还有葱花以及白糖跟芝麻油和盐。
竹笋的做法 1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆。
第二步，将竹笋剥掉外衣后直接切成段洗好了备用。
食谱二：竹笋炒肉
第一步，准备好猪肉、竹笋还有姜蒜以及为味极鲜跟鸡精和盐。
第四步，最后将酱油盐还有味精调味后炒会捞出。
竹笋好吃的做法有：油焖竹笋、竹笋炒肉以及竹笋酿肉等。竹笋的做法有很多，这几种是家常又简便的做法，同时还能让竹笋的味道更加的鲜美。油焖竹笋：竹笋洗净后，去掉根部较老的部分对半剖开。再用清水浸泡片刻后洗净。水开将。
食谱三：竹笋蒸黄鱼
第一步，准备好竹笋、黄鱼、咸肉、蒸鱼豉油还有葱姜以及料酒跟食盐。
第三步，准备好碗，将竹笋一片片摆好了，将咸肉敷上去，再将黄鱼放上去，最后将剩余的咸肉直接敷在上面，加上葱姜以及料酒和蒸鱼豉油。
1、竹笋剥去壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。 2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。 3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。 做法 1、锅内入油,油热爆香大蒜末。
第四步，准备好炖锅加上水直接烧煮开了，再将碗放进去隔水蒸熟八分钟即可放点葱丝捞出。
食谱四：竹笋炖排骨
做法：1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。4、将酱油、水。
第一步，准备好竹笋、排骨还有姜蒜八角以及香叶跟食盐。
第二步，将排骨直接切段后洗好了再水中浸泡一会，将竹笋直接去衣后切成块，将生姜切片了。
第三步，准备好烧锅加上水直接烧煮开了，先把排骨下去烫煮一会，再将竹笋下锅烫煮捞出。
第四步，准备好炖锅将排骨还有竹笋放进去，加上水以及葱姜八角跟香叶直接开始炖煮，半小时后放入盐再烧煮八分钟出锅。
其实竹笋是受欢迎的食材，很多人都喜欢它吃起来脆脆的感觉，那么以上的几种做法可以让你尝到美味而且还没有苦涩哦。
