好吃的卤肉在家做，一大盆的成本只需50块，早上用它夹个馍，甭提有多香。
By 圈圈不圆
用料
五花肉 600克
葱 适量
姜 适量
干红辣椒 4个
卤料包 1个
老抽 20ml
2.豆芽在烹调时以断生为度,不可软烂.7、腐竹卤肉的做法做腐皮拌卤肉的材料主料:猪肉(瘦)500克 油皮350克 调料:大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 八角2克 料酒10克 香油5克腐皮拌卤肉做法1.将精瘦肉放入清水洗净,加。
料酒 20ml
冰糖 20克
清水 适量
盐 适量
做法步骤
1、起锅烧油，放入一小把冰糖，小火慢炒至焦糖色
2、之后加入适量开水，熬个糖水
准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮。
3、洗净的猪肉冷水下锅
4、加入适量料酒，葱姜去腥，煮开后撇去浮沫
5、之后控水捞出
6、准备一个压力锅倒入熬好的糖水和适量清水
7、放入焯水后的肉，加入葱，姜，干辣椒和一袋卤料包
8、需要加入适量盐和老抽调味
9、电压力锅，压制15分钟即可
10、皮弹肉嫩，超级入味，吃不完的可以放冰箱冷藏，随吃随取
1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程中，如果发现肉皮上有猪毛等，可以用镊子去除干净。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
卤肉的做法一 主料：猪肉1500g 豆皮250g 鸡蛋5个 辅料：桂皮1块 盐适量、花椒1小捏、肉蔻1个、草果1个、丁香3个、小茴香1小捏、陈皮适量、干辣椒3个、香叶4片、冰糖适量、老抽1小碗、生抽小半碗、料酒适量、葱适量。
怎么做卤肉配方，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
步骤：1、带皮猪肉洗净，切成两至三大块。2、猪肉冷水下锅，放入葱段、姜片焯水。3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入所有调料，再加入大约200克热水。6、置火上，中火烧。
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