现代社会，难免会有一些应酬酒局，避免不了喝酒。有的人觉得白酒太辣，每到喝酒的时候都喜欢直接一口下肚，尽量不让酒在舌尖停留，可以减少辣口。在爱喝酒的人眼里，这样喝酒，白酒五步品酒法，就是在浪费酒。对于好酒一定不是一口闷而是一口一口的细品，况且喝酒太急对身体的伤害是非常大的。品酒是一门学问，老莫就通过这篇文章告诉大家如何品酒，让你在酒桌上大放光彩！
一、酒的温度
酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏温度为21—30℃.为了保证品评结果的准确，要求各轮次的酒样温度应保持一致。一般在品酒前24h就必须把品酒样品放在同一室内，使之同一温度，以免温度的差异而影响品酒的结果。
作为品酒师,无论是葡萄酒或白酒(烈酒范畴),品酒的标准流程和判断分析更要有条理和脉络。四标准:视觉看、嗅觉闻、口感尝、脑判断。 首先是环境的设定:空间清洁光线好、温度适宜无异味、专业酒具要齐全,自己也要口腔清爽、头脑明晰哦!
二、观色
颜色是酱香酒品质好坏的一个直观维度，上等的酱香白酒应该是微黄色（贮存时间越久，酒色越黄，酒质也越好），清亮透明无悬浮物的，在观察有无悬浮物时，可将酒杯里的酒轻轻摇晃对光观察。
1、品鉴流程分为四步：观色、闻香、品味和总结。（1）观 澄清度，品酒时，葡萄酒应倒至酒杯约三分之一处，以便观察。观察酒液的澄清度时，你可以从酒杯侧面进行观察。绝大多数葡萄酒为澄清状态，而浑浊是由悬浮在葡萄酒。
三、闻香
四、尝味
抿：将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂：轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
一、品酒装腔第一式：选酒杯 品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就无法充分与空气接触，不利于香气的释放。二。
呵：在咂的基础上迅速呵气，让酒气从鼻腔喷香而出。
五、对风格的评价
酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。
03 尝其味：一般好质量的白酒，入口绵柔，生津前缓，咀嚼香气，圆润相当，回味悠长。所以品尝其味道，也是非常好一种品酒方法。04 用手搓：可以将白酒倒入手中，用手搓一搓，轻轻一闻，如果酒香味扑鼻而来便是好酒，否。
