生活中偶尔需要来个爆炒，过瘾开胃！今天分享一个八爪鱼的菜谱，可谓是色香味俱全~
By 刘敏家花购
用料
八爪鱼 随意
青椒 2个
1.准备食材，八爪鱼、生姜、白芝麻。2.八爪鱼处理干净后清水洗净，如果是小八爪鱼不用切开，大一些的八爪鱼切小一些即可，切好沥干水分备用。生姜切丝。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜丝和孜然粒爆香，炒出香味后倒。
小米辣 1个
八爪鱼的做法如下：用料：小章鱼300克、尖椒3个、洋葱1个、辣椒酱2大勺、干辣椒5个、葱末姜末适量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖适量、盐少许。1、花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场。
葱姜蒜 适量
耗油 适量
豆瓣酱 适量
生抽 少量
白糖 适量
料酒 少量
洋葱
做法步骤
1、先把八爪鱼清洗干净，寖泡
2、然后锅里放水烧开抄水，加料酒，生姜片，3分钟到5分钟左右捞出控水
3、准备佐料，青椒大蒜洋葱辣椒，花椒，有小米辣也可以，八爪鱼水煮做法，家里没有了就干小米辣，洋葱切好配菜，一小块火锅底料。
4、没有火锅底料的话可以加点八角香叶这些，因人而异，看个人口味来决定。
5、锅里放油，把火锅底料小火炒出香味，再加所有佐料小火炒，再放入八爪鱼
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上。
6、炒个3—5分钟，加生抽酱油，白糖，起锅。尝尝盐味适当调整。
7、装盘
8、真的很香，过瘾
9、晚餐合照来一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1、将八爪鱼的爪翻开,在爪根部的嘴里挤出牙(两个小白塑料片似的东西),然后把肚子里的内脏整个去掉,挤掉眼睛(小心往外喷黑水,染了衣服洗不掉)。把洗净整理好的八爪鱼头和爪分开,切成5公分长的条,大葱洗净切成同等长度的葱丝。 2。
