西米芋头汤是由芋头加西米、白糖或冰糖和椰浆熬成的一款甜糖水，很适合在夏天吃，尤其受南方的小伙伴们的青睐！
By 津津菇娘
用料
芋頭 半個
西米的做法是先烧一锅沸水，水和西米的比例大约是4：1这样，西米不需要事先做任何处理，直接扔进沸水锅里即可。投入西米后，改中小火，让西米水在中小火中重新沸腾，直到观察到西米外层变得透明，中间出现白心，白心的体积。
西米 60g
水 适量
白糖 適量
椰浆 适量毫升
1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。4、继续煮，继续搅拌，。
做法步骤
1、芋头去皮切块，选用粉芋口感会特别好！
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉。西米有大有小，稍小的在市场上经常可见，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。事实。
2、水开再下西米煮至这种有白心半透明状
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于。
3、加入芋头块盖上盖子一同熬煮，要记得中途搅拌
4、等芋头煮熟，加入椰浆和白糖搅拌均匀即可
5、芋头一定要煮熟透哦，口感很绵密
小贴士
要选用那种粉芋口感才会更好，西米要等水开再下煮！
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将西米浸泡30分钟。水烧开后，放入西米煮制，不停地搅拌防止糊底。加入生粉、用手抖进去，边抖边搅拌。二、做西米皮 将西米液倒在揉面垫上，加入少许的生粉（调节稠度），搅拌均匀，放凉待用。（一定要冷透，不然会沾。
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