保鲜膜、保鲜袋这类产品随处可见，我们习惯于随手扯下一截保鲜膜来封住切开的西瓜等水果，用保鲜膜压肉，习惯于打开一只保鲜袋来分装菜品防止串味。，
是什么赋予了这些材料“保鲜”能力？使用时又有什么需要特别注意的地方呢？
保鲜膜的种类
PE（聚乙烯）保鲜膜
PE保鲜膜的主要成分是聚乙烯树脂，主要用于普通水果蔬菜等的包装。
PE保鲜膜被认为是一种安全的包装材料，可包装直接接触的食品。
PE保鲜膜具有良好防水透气性，适用于包装新鲜蔬菜、冷冻食品等。但由于其透气性好，不宜用来包装高油脂且易被氧气破坏风味的食品。
PVC（聚氯乙烯）保鲜膜
微波炉加热应选择耐热性高的保鲜膜,如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯制成的保鲜膜。 保鲜食品用什么保鲜膜 保鲜食品宜选用PE保鲜膜。 平常我们保鲜水果、蔬菜所用的保鲜膜都是PE保鲜膜。PVDC保鲜膜适用于熟食、火腿等的包装,也可以用于食品。
PVC的单体氯乙烯有麻醉作用，同时还有致畸和致癌性，长期接触会对人的神经系统、肝脏、胚胎等产生伤害，其人体安全限量为1毫克／千克体重。
3、熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要使用保鲜膜包装贮藏，可选择安全材质的保鲜袋等。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。4、并非所有蔬菜水果都可以用保鲜膜。
同时，PVC保鲜膜的热稳定性差，对其进行加热或微波处理，会使其裂解产生有毒的氯乙烯。
此外，为使PVC材料成为柔软透明的保鲜膜，在制造时不可避免地需要添加增塑剂来改变其性质状态。
一些PVC保鲜膜可能含有乙基己基胺（DEHA）作为增塑剂，这种物质会破坏人体内分泌系统，具有致癌性，容易从包装材料中析出，随着食物进入人体。
PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜
PVDC保鲜膜是由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。具有保鲜度好、结实易贴附、可防止水分蒸发等特点，在耐热性和安全性等方面优于PVC保鲜膜。
PVDC保鲜膜既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉加热，其使用温度范围可达-60℃~140℃。
保鲜膜并非万能
保鲜膜具有防止食物串味、减少细菌污染和保持食物营养成分等优点。
但它并不是食品保鲜的“万能产品”。
增塑剂在60℃以上的水中或油脂中会溶析入食物，因此最好不要用保鲜膜保存熟食和含大量油脂的食物。
把家庭中比较重要的纸制资料,如毕业证等用保鲜膜包裹,用力压走空气,减少体积,使其不易氧化变黄,而且透明的保鲜膜看里面一目了然,方便查找;还可把单张资料,如奖状、集体毕业照片等,紧凑地卷起来,塞到保鲜膜纸芯里,然后再用保鲜膜包。
水分较大的水果蔬菜更适合用保鲜膜保鲜，比如苹果、梨、西瓜等。
如何正确使用保鲜膜1 正确使用保鲜膜的方法是用保鲜膜封住化妆品瓶口，再盖上瓶盖，可以防止化妆品洒漏、用保鲜膜捆住蔬菜，可以保鲜蔬菜、用保鲜膜封住饮料杯口，可以防止饮料洒出。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯。
建议选择PE保鲜膜，尤其是用于肉食、水果等食物时。
而PVDC保鲜膜具有更好的保湿性，相比于PE保鲜膜，可提供更长的保鲜时间。
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选购保鲜膜时，要注意其包装上的具体名称或化学式，同时一定要选择标注有“食品用”字样的产品。
1、将普通玻璃变成防漏杯。如果你没有带盖的玻璃杯，并且想要防止意外的液体溢出，请用食物保鲜膜覆盖容器并将管插入中间。要用胶带将边缘粘得更牢固些。2、煮熟荷包蛋。用保鲜膜将蛋倒入其中，将所得到的包扎起来并放入。
