By sarah922w
用料
鸡爪 1斤
干辣椒 随意
冰糖 一小块
1、准备需要的食材。2、鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。3、冷水下锅。4、煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。5、然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好入味，熟的也快。6、除了干辣椒和盐根据自家口味调整，其他香料根据鸡。
生抽 适量
料酒 适量
姜，蒜 适量
1、腥味重的.原料卤制前必须焯水；2、卤制鸡爪，卤水烧开，放入鸡爪，卤制2分钟，浸泡20分钟即可。3、卤制原材料时要勤去浮沫。4、一般以卤水表面有一层薄薄的卤油为宜。5、一个星期要更换一次香料，在包扎香料时，。
食用油 适量
红烧汁 适量
蚝油 2勺
卤鸡爪的'做法1 1、香辣卤鸡爪的做法 材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做法:将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧。
醋 少量
做法步骤
1、洗干净鸡爪
2、准备好材料
3、这是修剪后的爪爪
4、冰水下锅放入生姜，少许盐
5、倒点料酒，煮5.6分钟
6、煮好后，用冷水清洗下，使鸡爪肉质紧实
7、放入油，大蒜，姜翻炒
8、鸡爪入锅，记得煎至皮皱，切记这时鸡爪会有水分，容易溅油，最简单的家常卤鸡爪的做法，很容易烫到自己哦，一定要用锅盖挡住自己，不然会被油溅到！
9、放入适量的蚝油，红烧汁，料酒，生抽翻炒
10、翻炒后加入热水，加冰糖，盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟
12、好啦，爪爪可以吃起来！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
卤鸡爪的做法二 原 料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。制作方法：第一步：鸡爪洗净,掉指甲。第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。最好买这种。
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