又到了每周图文教程的时间啦, 大闸蟹真的是很美好的食物,吃大闸蟹的正确吃法视频, 对于死忠粉来说太爱了, 每年都会买很多换着花样吃, 转眼就12月了, 得赶在下架前吃今年的最后一顿, 看到你们和我一样, 并求醉蟹的做法, 嘻嘻 那必须安排上吖~ 今天的图文教程就是 熟醉蟹 鲜美肥嫩的螃蟹加上 花雕酒的香气完美融合, 吃起来口感香醇鲜甜,回味无穷, 让人完全没有抵抗力~ 步骤简单好操作,一次就能成功, 蒸熟的大闸蟹倒上熟醉汁浸泡, 浸泡一晚刚刚好, 大闸蟹黄满肉厚,带着淡淡的酒味, 越吃越上头, 休息的时候做一份约上三五好友, 一边聊天一边嗦着蟹, 甜滋滋哒真的很惬意~ 剩下的熟醉汁还能放些 熟的虾啊、花螺啊继续醉哦, 喜欢的童鞋赶紧试试吧~
By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】
用料
大闸蟹 4只
八角 2个
香叶 3片
桂皮 1根
陈皮 2g
吃蟹身:用牙签挑食或用手掰开,然后蘸醋和姜并食。|吃蟹腿:主要是大腿,用力吸取内部蟹肉。吃蟹剪:将其掰成三部分,中间有肉待食的区域,用剪刀剪开蟹壳,直接挑食。1、掀蟹壳:将煮熟的螃蟹晾干后,用手掰开螃蟹壳。
话梅 2颗
花椒 1g
干辣椒 2个
黄冰糖 100g
生抽 400g
花雕酒 400g
柠檬片 2片
葱姜 适量
首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。阳澄湖蟹因湖水水质清纯,水深底硬,所以身上泥土较少会更干净一些,当然因此也会较贵咯,不过清洗时确实没什么太多泥土。2 将大闸蟹仰着放在炒锅里,加入1/4碗的清水 3 焗制的时候。
做法步骤
1、准备好食材~
2、4只大闸蟹洗刷干净,肚子朝上放在蒸笼里,放上姜片。
3、水开上锅,大火蒸15分钟后取出,放凉备用。
5、煮开后转成小火煮10分钟,捞出香料。
6、放入100g黄冰糖,融化后再加入400g花雕酒,煮开后关火放凉。
7、把大闸蟹放入容器里,倒入准备好的熟醉汁,放上2片柠檬,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜。
8、取出装盘,熟醉蟹就做好啦,开吃吧~
步骤:1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。2、用刷子清洗干净,再重新捆绑上。3、锅中加入适量的水,加入葱段、姜片、盐和半包紫苏包。4、大闸蟹上屉入锅,蒸10分钟左右。5、葱姜切细丝。6、加入海鲜酱油和蟹醋调味,喜欢。
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
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闸蟹最常见的吃法就是清蒸,蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。用料:大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 2瓣 紫苏包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油(随喜好) 2滴 做法与步骤:1.将大闸蟹放在清水里喂养一。