我们平常时吃的都是鸡蛋，鹅蛋确实少见，在农贸市场或超市很难见到踪影，这是因为鹅蛋太过巨大，制作上这个份量就不好掌握，用一个吧太少，用两个吧成本太高，鹅蛋最好吃的十种吃法，有时吃不完还会造成浪费。，
我们平常时吃的都是鸡蛋，鹅蛋确实少见，在农贸市场或超市很难见到踪影，这是因为鹅蛋太过巨大，制作上这个份量就不好掌握，用一个吧太少，用两个吧成本太高，有时吃不完还会造成浪费。
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时可以洒些胡椒粉，细盐。2、水煮菏包鹅蛋 用料：鹅。
但是鹅蛋是好食材，营养价值比鸡蛋高，只要掌握好正确的食用方法，味道一点都不比鸡蛋差。现在推荐一款老少咸宜的制法——炸鹅蛋。先说正确的打开方式，由于鹅蛋巨大，蛋壳适合制作工艺品，有专业公司回收。方法是磨，把鹅蛋略小的一头，放在磨石上慢慢磨掉硬壳，看到那层白色的软膜后，用利器刺破，倒出蛋液后清洗干净待回收。
做法 1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。5、调入盐。
把蛋液倒入油锅，上浮疑固就是熟了，捞出控油装盘即可上桌。最好在盘底铺入吸油纸，因为制作好的鹅蛋，不管如何控油，总是会有一点残留，有吸油纸垫底就会解决问题，不会过于油腻。
鹅蛋的12种做法 鹅蛋的做法1、芙蓉蛋 用料:鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。做法:将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。烧热镬，下半碗。
还有一种食法是蒸鹅蛋，蛋液与清水的比例是1:1.5，最好是用量杯精确到毫升，然后保鲜膜密封盘口，小火蒸八分钟即熟，根据自己的口味可以加入葱花，生抽等，喜欢吃啥放啥。
一共四个步骤，下面是蛋羹详细操作：第一步：打鹅蛋鹅蛋洗净，打入碗中。第二步：搅拌均匀用筷子搅拌均匀，加入适量凉白开水，少量食盐，继续搅拌均匀。第三步：撒葱花滤掉泡沫。加入少量香油。再撒上少量切碎的葱花。第四步。
