咱们平常生活中经常吃的主食有很多,就比如说饼子,馒头面条等等。其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食,但是有时候在家做的饼子不够宣软,不够蓬松,不够好吃,所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法,最简单的发面方法,这样做出来的发面饼松软咸香,层次丰富,非常美味。除此之外,还要跟大家分享一个快速发面的小技巧,只需要10分钟就能发满一大盆,一起来看一下它们详细的操作步骤吧。
【发面饼】
【烹饪食材】面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,食用油,白醋,十三香,食盐
【烹饪步骤】
1、这样做出来的发面饼非常好吃,焦软咸香,层次丰富,非常美味,做法简单,一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材吧,先准备300克面粉,一个鸡蛋,30克白糖,三克酵母粉,适量的食用油,适量的白醋,十三香和食盐就可以了,烹饪食材是比较少的,很容易就能够准备好,准备完成之后接下来咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。
3、在碗中倒入适量的温水,温水的量在半碗左右,然后加入准备好的30克白糖和三克酵母粉,用筷子将它们充分搅拌均匀,加入白糖能够促进发酵。搅拌均匀之后咱们再向里面放上适量的食用油,继续搅拌,让面食变得更加宣软。
方法一、选择一个蒸锅,蒸锅里的水烧热,一般40度左右即可,将和好的面放入蒸锅里面,盖上盖子发面,这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉,可以准备一碗清水,高火加热2分钟左右,然后关闭,将和好的面和。
4、加入食用油并搅拌完成之后,咱们再向里面放上一点白醋,继续搅拌均匀,做成夹好吃,然后咱们把酵母水倒到面粉中,将它们搅拌成絮状,接下来下手将它揉成面团,面团要光滑一点,揉好之后在其表面抹上干面粉,裹上保鲜膜饧发10分钟,这样面团顶起来的时候就不会粘黏保鲜膜了。
6、接下来咱们将电饼锅预热,然后放入饼坯。放入饼坯之前先刷上少量的食用油,然后用小火烙5分钟,时间到了之后翻一面,然后再给它烙三分钟,两面烙熟之后关火出锅即可食用。
一、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水和面,水里放一点点盐,这样会更筋道。四、揉成一个圆状好看点,和面将就三光,要手光面光盆。
【小贴士】
1、一定要用温水做酵母水。
三、加白糖 除了加酵母粉以外,我们还要记得加适量的白糖,因为白糖属于糖性物质,与酵母菌进行混合以后,就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话,白糖的加入,是必不可少的。除了能促进酵母菌发酵以外,白。
2、饼子不要做得太厚,稍微薄一点会更好吃。
3、在做酵母水的时候,向里面加入食用油和白醋会让它更加蓬松宣软。