糖蒜是很多朋友比较喜欢吃的一种美食，无论是直接吃，还是当作小咸菜吃，都非常美味，那么你会自己在家做糖蒜吗？今天就来跟大家分享一个糖蒜非常简单，非常美味的蜜汁做法，这样做出来的糖蒜酸甜开胃，好吃又下饭，而且没有大蒜的辛辣味。这道糖蒜的做法和材料都比较简单，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下糖蒜详细的烹饪步骤吧。
【糖蒜】
【烹饪食材】鲜大蒜，食盐，生抽，陈醋，白糖，冰糖，八角，花椒
糖蒜腌制方法有：容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁：糖醋汁的熬。
【烹饪步骤】
1、糖蒜绝对是很多朋友特别爱吃的一种美食，它吃起来酸酸甜甜，好吃又下饭，咱们一起来准备一下糖蒜需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的鲜大蒜，一次可以多准备上一点，干蒜糖蒜的腌制方法家常，因为做一次就可以吃上很久，然后再准备适量的食盐，食盐可以稍微多一点。接下来咱们开始准备调味料，调味料的量是以三斤大蒜为标准来准备的，准备100克生抽，300克陈醋，100克白糖，然后再准备适量的冰糖，八角，花椒即可。
2、先将咱们准备好的鲜大蒜取出来，将鲜大蒜的最外面一层比较脏的外皮去掉，然后再把它的根部切掉，全部切完之后将其放到一个大盆中。大蒜放到盆中，之后再放入适量的清水，将蒜清洗一遍，在清洗的时候把里面两层皮也去掉，不要全部去掉了，去掉三层皮即可。
1、准备材料：蒜：500克、米醋：500毫升。2、蒜500克去皮，然后用刀给蒜去蒂。3、准备一个干净无水的玻璃瓶，然后把蒜倒进去，再倒入米醋50克。4、密封腌制三周以上即可食用。5、三周以后，变蒜的成品图。
5、然后咱们再向锅中加入适量的冰糖，八角，花椒，一直熬到食盐和冰糖融化，当它们全部融化之后咱们先关火，然后晾凉待用。在这里一定要注意一下，大蒜一定要晾干水分，而咱们调的糖醋汁也要充分晾凉，接下来再准备一个无水无油的容器。
步骤：1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；2、将蒜头洗净，沥去水分；3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
【小贴士】
（1）腌糖蒜一定要用新鲜的大蒜才会爽脆，挑选紫皮大蒜会更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗净后一定要把水分晾干，有水分的话大蒜容易腌坏。（2）熬好的料汁一定要彻底放凉才能进行腌制，糖醋的比例大家不。
1、咱们是以三斤大蒜为例，如果吃得比较少，那就适量减少调味料。
2、大蒜一定要晾干水分，糖醋汁一定要充分晾凉。
