⚬ 叉烧肉是一道经典硬菜了。但仍然有让它更美味的独门新技巧!
“天啊,这是什么五花肉的魔鬼做法!太好吃了吧,皮肉膘都美味!根本不够吃的!”(@葆拉菜)
(1)做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了。
厨友@耍花样j
“天啊,好棒而且不用用叉烧酱!!”(厨友@喪's﹏﹖)
“很好吃,做法又简单,比放卤料的做法更好吃!”(@下厨房用户_9ly1d)
“灵魂是白酒一定要加,而且一定是高度数的,料酒不行哦。”
不用担心使用后孩子不能吃,因为酒精会在烹调过程中挥发,只会去腥、增香,也是比外面还好吃的秘密。
油炸叉烧肉的做法大全,“第一次做居然成功了!老公爱吃叉烧肉,他说比外面的好吃😋…谢谢这么好的菜谱!”(厨友@狂吃不胖-吃货愿望)
厨友@刘大囡_:
“很好吃也很好做。
得到一致好评。”
如果怕油大,用较瘦的肉来做也魅力不减。
“简单易做,收到一桌娃好评!”(@你爱的小E)
“人人都变成干饭狂魔!”(@神奇洋洋)
【女儿连干两碗饭】不用烤箱的叉烧!也可以用电饭煲。超级简单的家庭版,零难度下饭神器
食谱作者@yoyosma厨房:
“真的好吃到哭!”
用料
梅花肉1斤
白糖(或0卡糖)2调羹
生抽 2调羹
老抽 1/2调羹
胡椒粉1/4调羹
高度数白酒52度2调羹
盐 一丢丢
4.将油锅烧热,大火热锅时放入猪肉进行油炸,变了颜色后立刻翻转换面,看到另一面转色后,调小火,再次慢慢煎熟,当煎至用筷子可以戳穿猪肉时,叉烧肉就做好了。做法三:食材准备:猪里脊肉,香葱,生姜,食用油,酱油。
姜片两三片
做法
最好用梅花肉(猪的上肩肉),怕肥的把皮和肥肉去掉,不怕肥的都留着一起烧。
1. 把所有调料放在一起涂抹五花肉,稍微腌制一会会就可以了,因为有白酒超级香。
2.【方法一】电饭锅:
用煮饭程序就可以了,过程中需要观察下是否有焦掉情况,可以提前加适量水(小碗半碗)。
【方法二】不粘锅:
最小火30分钟,中途翻看一下有没有煮焦,如果汁水太少可以加点水(小碗半碗)。
【方法三】空气炸锅和烤箱:
200度两面各15分钟,之后看焦的情况,自己决定。
最后煮好的状态就是煮出很多油,不应该留有水份,只有油和酱料,否则水水的不好吃哦。
最后的成品最好两面都有点焦黄最好吃,否则就是平平无奇的红烧肉。
美味。
3. 切好装盘,倒入锅里的一点灵魂汁水就可以了。
【叉烧肉】【所需食材】:猪梅花肉,生姜,葱,叉烧酱,蜂蜜,生抽,老抽,纯花生酱。【做法步骤】:1、将猪梅花肉洗净,切成小一点的块状。2、取一大碗,倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒,调成一个腌料汁。
女儿真的一口一块丝毫不怕肥肉,直呼好吃😋。
给女儿搞了个套餐。
食谱作者:yoyosma厨房
“爱做美食爱拍照的撸铁老阿姨。
会研究做一些减脂餐、
咖啡饮品和孩子爱吃的美食”
各种厨具皆可做
咪咪娅的妈妈:
太好吃了呀😋煮饭两次。更更更软软糯糯。肥肉最香!小朋友最最会吃了,谢谢分享,方便又美味!
泰勒斯的村外在逃女友:
我是空气炸锅半小时后,又平底锅收汁,非常成功,收汁完美,感谢分享。
禾草木:
今天又做啦!空气炸锅版!比平底锅少了汁但是比较不油!
王静75:
第一次做叉烧肉,味道很棒。电饭锅煮好了倒到炒菜锅里收汤,收完汤的叉烧肉表面油亮油亮的,超有食欲。
小朋友的梦中情肉
啥都会点:
儿子现在会点名要吃叉烧饭!😊😊
Rainie杨小姐姐:
一次成功,小朋友很喜欢吃。
2475_lgzb:
女儿也非常喜欢这个,中午带去学校也大受好评,谢谢了!
超级吃货甜妈某某:
女儿果然喜欢这种叉烧!
詹妍艳:
第二次做,超好吃!老公和宝贝都爱吃!用生菜包着吃,蘸点番茄酱,孜然和辣椒粉,超赞!
不输餐厅
西林Rrrredwings:
这就是卖五十多一份的黯然销魂饭里的叉烧吗🥺甚至口感更好(吃出了蜜汁排骨的味道)
Q倩Q:
真的不输茶餐厅,超赞👍
izYx3:
好吃😋
家制叉烧肉通常选用猪后臀尖肉,苏式叉烧肉通常选用猪腿肉,说到“低柜”的叉烧,在选料方面十分讲究,必须是要“柳枪”即猪脊骨后面的一条肉柳,才会捻滑多汁而且有肉味的好效果,烧好的叉烧,必须要有“肥哝瘦”兼。
杨阳洋11:
白酒是灵魂
1、做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的。
感谢方子
依飞雨105:
好吃(「・ω・)「嘿
wenwen921107:
这个叉烧是真的下饭,已经做了好多次,好吃😋
喪's﹏﹖:
天啊,好吃!做少了呜呜呜呜
蓝色沸点119:
连盘子都舔干净了😄 感谢🙏