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“何处今年多雉兔？孔家山畔腊山旁！”这是清人《扬州西山小志》里的两句诗。今年是兔年，除了观看动画中的兔童话，品尝宴席上的兔美食，也不妨谈谈历史烟尘里的扬州兔故事。
□ 韦明铧
在古代诗人笔下，兔子通晓人性，富有仙气。李白《古朗月行》写道：“小时不识月，呼作白玉盘。又疑瑶台镜，飞在青天端。仙人垂两足，桂树何团团。白兔捣药成，问言与谁餐？”在李白的诗中，嫦娥奔月、吴刚砍桂，玉兔捣药等一幕幕与兔相关的美景，蔚然大观。欧阳修《思白兔》认为白兔和白鹤一样具有仙气：“君家白鹤白雪毛，我家白兔白玉毫。谁将赠两翁，谓此二物皎洁胜琼瑶。”欧阳修在诗里表示，希望能够打开两只笼子，让白鹤与白兔都奔向自由。
市场价位一般10-50元左右 肉兔“牛市”过后，将相对处于坚挺状态 现在，国内消费兔肉的数量不断增长，兔肉价格稳步上升。目前，我国兔肉年产量50多万吨，出口高峰期仅2万吨左右，其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的。
扬州和兔子的故事，还与嫦娥有关。
扬州杭集船村也有玉兔传说。相传庄上史姓村民与史可法同宗，嫦娥受上天旨意抚慰天下史姓。她从天空俯瞰人间，发现船村地貌与别处不同，村前有清水河，村后有活水港，四面环水，犹如大船。嫦娥就来到船村，被这里的美景迷住，流连忘返，延误归期。玉帝命天兵擂鼓催促，嫦娥不敢拖延，仓促回天，将带来的玉兔和月影落在桥边。后来每逢农历八月十五之夜，嫦娥都会拨开云雾，探望船村和玉兔。此时家家放置香案，户户拜祭月神，献上月饼、菱角、柿子等，向月宫嫦娥鞠躬。
130克兔肉40元贵。根据查询相关资料显示，兔肉价格行情是25块钱一斤到50块钱一斤，一斤等于500克，130克兔肉40元超出市场价。
在淮扬菜中，兔肉并不是主打的美食。但是，扬州人吃兔肉的历史也不短。李斗《扬州画舫录》写清代满汉全席的菜点，特别提到“兔脯”：“第二份，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯、奶房签、一品级汤饭碗。”其中的“兔脯”，显然是用兔肉为原料做成的美食。清人丁宜曾《农圃便览》介绍兔脯的做法是：“用鲜兔肉，水洗去血水，加肪脂、香油、山药、鸡蛋、葱，剁极烂，篾上铺豆腐皮或蛋饼，摊肉于上蒸熟。”
兔子多少钱一斤 市场价位一般10-50元左右一斤。肉兔“牛市”过后，将相对来处于坚挺状态 现在，国内消费兔肉自的数量不断增长，兔肉价格稳步上升。目前，我国兔肉年产量50多万吨，出口高峰期仅2万吨左右，其中绝大部分兔肉被国。
扬州民间也养兔子，但不像养鸡、鸭、鹅那么普遍。旧时扬州郊野有大量野兔繁衍，扬州人喜欢到郊外打野兔。清人林溥《扬州西山小志》说，西山一带有“岁晚逐兔”的风俗，西山是指扬州西部的丘陵山区。《扬州西山小志》有诗：“务闲相聚作围场，枪械迤逦约伴忙。何处今年多雉兔？孔家山畔腊山旁！”作者有注，说每当岁晚务闲，乡人相聚打围，追逐野鸡野兔，注中还说，腊山在仪征境内，或名猎山，山下设有猎场，今称捺山。扬州人狩猎野兔，多在岁暮，一因时近年关，闲暇较多，二因草木枯黄，容易发现野兔的踪迹。每到此时，远近咸集，多至数千人，犹有《豳风》私豵献豜之意（私豵献豜意为大兽归公，小兽归己），“虽非美俗，饶有古风”。
“古风”，是猎兔的趣味所在，或许也就是我们追寻生肖文化的意义所在。
