导读：农村纯手工打豆腐，用石磨打的50元一桌，贵了吗？为何邻居不打了
过几天就要过年了，在农村都在准备年货，在小吴的家乡湖南新化农村，其中有一道最重要的年货就是打豆腐。
在80年代的时候，都在家里面生活，没有出去打工，到快过年的时候，家家都在用石磨打豆腐，准备过年的，那个时候到了12月15以后，到处都听到打豆腐的声音。
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打好的豆腐，一些用来做豆腐乳，还有一些新鲜的吃，最多的就是用来炸油炸豆腐，然后把它晒干了慢慢的吃。
那时我们在读高中，开豆腐坊一般一年能赚多少钱，在学校里面寄宿，要带干菜去学校里面吃的，因此那时我家都要打七八桌豆腐，很多都用来炸成油豆腐了。
那时我们在读高中，在学校里面寄宿，要带干菜去学校里面吃的，因此那时我家都要打七八桌豆腐，很多都用来炸成油豆腐了。
2-5斤不等。一斤黄豆能够做出多斤的豆腐是要看是制作老豆腐还是嫩豆腐，嫩豆腐的话，因为其质地比较嫩，水分含量比较多，所以其制作出来的量就会多一些，能够制作4-5斤的样子。而老豆腐的话，因为其中的水分含量要少上。
现在农村里面很多的人，都去外面打工了，都不在家里面种田了，只是在过年的时候回去一下，所以打豆腐的人也是越来越少了，在我们村子里面以前家家户户都打豆腐的，现在也只有四五家人会打豆腐了。
因为小吴的妈妈每年都会自己用石磨来打豆腐，前几年村里面有一些邻居，他们自己怕麻烦，也会跑到我家去打豆腐，还有我们家的一些亲戚，也会去我家打豆腐，所以在村子里面有一些在外面打工的，过年回去的时候也想去我家买一些豆腐，说这个豆腐比外面用机器打的好吃，但是价格会贵一些。
一斤黄豆能出五斤豆腐。但一斤黄豆能出五斤豆腐其实只是个大致的说法，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分，这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟。
本来打这个豆腐是非常辛苦的，也没想着赚钱，只是有些邻居或者一些亲戚朋友，想吃这种用石磨打的豆腐，一定要我妈妈打，所以拗不过面子，就帮他们打一下，其实这个没什么钱赚的，虽然价格比用机器打的贵一些，去年是40块钱一桌。
今天早上醒来的时候，我打开手机一看，有一个微信留言，是我们村里面的，在外面打工的，他突然说要我爸妈给他打两桌豆腐。
我也是在广西，没有回家，我也不知道他们打不打，所以我就打电话回去问了一下我爸妈，爸妈说自己家里的豆腐已经打完了。
一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。一般情况下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。因为各地区的豆腐售价不尽相同，我们按每斤卖3块钱来算，1斤豆子做出的豆腐，能卖
我就说村里面有一个邻居想叫他们帮打两桌豆腐，问他们打不打，我妈说要打明天打吧。
但是这个邻居说要今天打，打豆腐哪有这么快，说打就打的，又不是专门等着打豆腐卖的。
可这位邻居说今天打，我妈说只能明天打，后来这位邻居又说到18号打，18的话就是农历二十七了。
那个时候哪有时间打豆腐，我妈妈说今年家里干旱，没有黄豆，都是买的黄豆，买的黄豆4块钱一斤，然后打一桌豆腐要用两升半的黄豆，一升是2.5斤，两升是5斤，有6斤多的黄豆，黄豆成本算起来就有25块钱了，然后收他50块钱一桌。
问这个邻居打不打，打就是明天，价格就是50块钱。
本来他们也怕麻烦，打两桌豆腐耽误时间，也赚不了什么钱，只是他想要的话，邻居拗不过面子，就帮他打一下。
豆腐种类不同，每斤豆子出豆腐的斤数也会不一样。制作内酯豆腐时，1斤黄豆可以做4斤左右的豆腐；制作石膏老豆腐时，1斤黄豆可以出3-4斤的豆腐；制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。若是豆腐成形时，卤水用量偏。
然后把这个信息反馈给这位邻居，邻居他说不打了，也不知道他是因为太贵了，还是怎么回事，他说现在还没在家，在他丈母娘家，可他家里面有他的父亲，还有他的哥哥一家在家里面。
他想要吃用石磨打的豆腐，想什么时候要就什么时候要，哪有这么好，又不是专门打豆腐卖的，再说打豆腐也是要先没黄豆才能打的。
不知道这位邻居兄弟，他是因为价格50块一桌太贵了，还是什么原因，后来就不打了，不打了更好，我们也不想打这个，太辛苦了。
