By T_Monster
用料
龙虾 1500克
大蒜 3头
步骤：1、剥下虾钳，沿钳末的关节扭开；2、拔掉虾钳，取出钳里的虾肉；3、一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离；4、拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳；5、沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
香葱 3根
调料
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 6勺
小龙虾剥的方法如下：第一步：先拿起一只已经熟透的小龙虾，可以通过其腹部位置来进行分别公母，如果在头部与身体之间的位置出现了几根比较坚硬的小腿，那么能够判定它为公虾相反要是没有坚硬的小腿则是母虾，两者的肉质对比。
料酒 4勺
白糖 1勺
鸡精 少许
花椒 6勺
干辣椒 3个+
做法步骤
巧剥小龙虾的方法1 1、先将小龙虾自然解冻并用流动水洗净；一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子，向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了。2、取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做它用；。
2、小龙虾腹部切开方便入味，剥三头蒜切蒜泥，三根香葱切葱花。
小龙虾怎么剥最方便？1、先手拿小龙虾，用两根手指粘住头部，挤压两侧，然后扭动龙虾头缓慢抽出，这样就能将头部的一些肉肉保留了。2、然后捏住虾尾用力扭动，当壳与肉分离的一瞬间，迅速扭断虾尾，运气好虾尾巴的肉也能完整。
5、大火烧开，盖盖儿焖煮8分钟，期间翻炒一下让上层的虾也浸泡在汤汁里入味并充分熟透。
6、开盖儿继续大火收汁，倒入蒜泥油、半勺白糖翻炒均匀。
7、出锅前撒少许葱花点缀。 （成熟的小龙虾用筷子夹出摆盘就好，锅底的蒜泥不用全部盛出。）
8、成品。
小贴士
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从虾的身体开始剥。用两根手指粘住小龙虾头部，挤压两侧，然后扭动龙虾头缓慢抽出，这样就能将头部的一些肉肉保留了。然后捏住虾尾用力扭动，当壳与肉分离的一瞬间，迅速扭断虾尾，运气好虾尾巴的肉也能完整保留下来，甚至连。
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