低价开拓市场这招,在咖啡赛道里已屡见不鲜。
一杯咖啡15元贵吗,2022年,瑞幸、Tims、代数学家等咖啡品牌纷纷打折调价;蜜雪冰城旗下平价咖啡幸运咖,也成为了2022年新开门店数排名第二的品牌,紧随曾经的“平价咖啡之王”瑞幸其后。
巨头争霸,新锐登场,咖啡市场的竞争,究竟到了什么地步?
瑞幸咖啡的饮品价格并不是十分昂贵,人均消费普遍在20-30元之间,处于一个消费者可以接受的范围之内。榛果拿铁 27元 橘金气泡美式 24元 拿铁 24元 香草拿铁 27元 焦糖拿铁 27元 榛果拿铁 27元 标准美式 21元 加浓美式 。
省成本 就有扩张机会
早在2019年瑞幸首次上市时,投资方就曾对其商业模式进行过总结:将咖啡击穿到新价格带,用规模效应摊平成本。
在过去,投资一家咖啡店,前期的投入很大,人力、设备、房租,一杯咖啡还没卖出去,这三座大山就已经成为了咖啡店的沉重负担。
但是这种情况,在近两年发生变化。现在加盟咖啡店,设备成本最小化,统一配好咖啡豆和配料。这使他们更像一个奶茶店,追求的是速度和效率,不再执着于消费者看不到的设备品质,而是在消费者看得到的地方提升格调,将极致主义用在服务上。
有差异 就有竞争空间
低价只是外显的竞争手段,随着市场如火如荼,竞争核心主要集中在“差异化”,通过差异化,制造竞争优势,从而守住一块阵地。这种差异化,具体体现在3个方面。
第一,产品服务差异化
第二,品牌营销差异化
咖啡品牌也从品牌本身出发,打造人设,让消费者在其身上找到精神归属。
蜜雪冰城主打快乐,奈雪体现优雅美好,乐乐茶以“潮”为魂,制造街头少年感。这些品牌本身的调性差异,体现着旗下咖啡的精神属性,使消费者更有记忆点。
雀巢咖啡一包是1.5元,如果是买盒装的大概1或1.1元一包,如果经常喝建议买盒装的。雀巢咖啡起源于1930年。当巴西政府开始与雀巢公司接触时,咖啡权威马克思·莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能。
另外还有一些标新立异的,如“三顿半”的3秒即溶的冲泡方式,为咖啡竞争的方式打开了新大门。该品牌在19年天猫双十一就做到了咖啡品类第一,迅速走红。
第三,区域市场差异化
咖啡店加盟扩张不是无目的。咖啡品牌遵循茶饮的老路,放弃在一线城市的厮杀,选择了市场更加空白的三四线城市以及一些比较发达的县城。
可以看下咖啡行业现阶段的发展阶段和发展特性:
企业回公室/企业用无人自助咖啡机推荐:在企业上班打拼的白领人员,可能大家都会遇到赶项目而加班加点的情况,一天工作的劳累,应该怎么消除呢?晚上加班的困意,又怎样让自己充电精神起来呢?一杯咖啡就足够了。速溶咖啡不健康, 在这里我建议大家喝。
咖啡行业还有较大的增长空间。艾媒咨询数据显示,2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元,2022年将达4856亿元,并预计2025年将达10000亿元;
随着城镇化率的不断提升,以及咖啡在更广泛人群中的普及,咖啡的消费人群从白领扩散到更大的消费群体,茶饮品牌的“门店复用”可行性将增长。
今年刚开年,有关“瑞幸在县城杀疯了”的言论在行业内蔓延。
相较上一轮,瑞幸的最新招募确实更为“下沉”,县级城市出现频率更高,新增池州、松原、包头、通辽、攀枝花等33个城市。
一般一瓶咖啡饮料大概是200-300ml左右,价格大概在5-15元一瓶不等,咖啡饮料属于饮料,其价格相比现磨咖啡要便宜很多,具体价格要看咖啡饮料的品牌、咖啡因含量、风味、容量等因素。拓展小知识如何选购即饮咖啡?1、根据咖啡。
在这些城市中,对咖啡品牌认同感还未建立,这也是各新锐品牌纷纷选择降级竞争的原因之一,带着低价格进入,更是一块很好的敲门砖。