从小我们可能就知道住院的人一般在食物的选择上大多都会吃鸡蛋，因为大家知道鸡蛋含有非常高的营养成分，特别是鸡蛋里的蛋白质是人体所必需的。那么人体如果缺乏蛋白会有什么效果呢？病人为什么在吃不下食物的时候要补充一些白蛋白呢？白蛋白对人的身体健康又有怎样的影响？
术后饮食一直是患处护理的一大重点，也是患者们所需要重视的关键。手术导致病人的消耗增加，会使人体白蛋白丢失。术后白蛋白指标低，手术切口会反复流液，不利于切口愈合。
白蛋白，又称清蛋白，是血浆中重要的蛋白质组分，约占血浆总蛋白的一半。白蛋白除了是身体重要的营养指标之外，其还具有诸多重要的生理功能。
白蛋白的重要生理功能：
1、白蛋白能维持血浆胶体渗透压的恒定;
3、白蛋白是细胞内液、细胞外液与组织液间相互交流的重要媒介;
4、白蛋白对身体另一重要蛋白质组分——球蛋白能起到胶体保护的稳定作用;
5、白蛋白是体内一种重要的营养物质，能维持机体的营养功能。
6、白蛋白具有黏性、胶质性，能与人体内的重金属离子自动结合，避免重金属中毒，主要起到解毒的作用。
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