鸭，又名家凫，别称“扁嘴娘”，有家鸭、野鸭两种，一般指家鸭，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉味道鲜美，营养丰富，不仅是百姓家庭餐桌上的荤食佳肴，而且还可以入药用于清补祛病。鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，农民喂的麻鸭多少钱一斤，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿之功效。本文给大家介绍云南特产中，最好的“三只鸭”的美食文化。
第一只鸭：云南麻鸭
分肉用、蛋用和肉蛋兼用三种类型。如江苏“昆山麻鸭”、“高邮鸭”，浙江“绍鸭”，福建“金定鸭”和安徽“巢湖麻鸭”等。麻鸭价格受供求关系的影响会有波动，且不同地区、不同品种以及不同品质的麻鸭价格也会有所不同，。
云南麻鸭饲养历史悠久，在唐代史书和清代文献中均有相关记录。在1989年时被《中国家禽品种志》所收录。云南麻鸭原产于云南省晋宁县，中心产区为昆明市、玉溪、曲靖等地。
云南麻鸭
麻鸭肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁、锌等微量元素比较丰富，对于缺铁性引起的贫血有很好的调理功效。平常适量食用麻鸭肉，还可以促进体内钙质的吸收，预防骨质疏松症，有效提高机体免疫力，增加抗病能力。云南麻鸭是制作宜良烤鸭、昆阳卤鸭、小刀鸭的首选食材。
宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史。肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。宜良烤鸭不见明火，烤制前先将松毛结成的草绳放入炉内，点燃后烧尽，将火熄灭，然后将鸭子放在炉中铁罩上，关上炉门，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
宜良烤鸭
【麻鸭】广东2.9元，广西2.9元，川渝2.8元 【骡鸭】福建5.3元、广东·广西·江西5.3元 【大种白番】广东6.2元、江苏·安徽·浙江6.2元、福建6.2元 【黑番】广东5.9元、江西·安徽5.9元、福建5.9元 【。
小刀鸭
昆阳卤鸭是晋宁县著名特产，配以中草药等秘方，醇厚隽永，是集各种卤肉制品之大成作。已被列入昆明市非物质文化遗产。昆阳卤鸭是伟大的航海家、晋宁人郑和汲取南京盐水鸭制作工艺而独创的特色美味。
类型为麻鸭，20元一斤，年代在1年上下，肉质地尤其的紧致，鸭的植物油脂相对性非常少，通常是当日清晨现屠宰的，买得话必须早去，否则的话购买到。这类鸭子我一般是用来做啤酒鸭，味儿味鲜，筋道可口，煲汤得话也非常的鲜。
昆阳卤鸭
你好，本麻鸭8元/斤,白鸭6.5元/斤。因产地以及销售地及市场行情不同，价格仅供参考。希望可以帮到你，满意请采纳！如果不懂可以继续追问，谢谢！
第二只鸭：文山番鸭
草鸭贵，草鸭也叫麻鸭。一般去菜市场上，大白鸭6块钱左右一斤，麻鸭要9块钱左右一斤。
文山番鸭，又名旱鸭子，属肉用型品种。主产于云南省文山壮族苗族自治州。该鸭种是外来品种，在文山至少有50年的历史。该品种引入后，经当地群众的驯化、培育，形成了遗传稳定、适宜于当地自然条件的优良地方品种。
文山番鸭
三七番鸭汤
第三只鸭：建水黄褐鸭
建水黄褐鸭是鸭农在20世纪70年代初，从当地麻鸭中选育出来的一个县域性特色家禽品种。云南省建水县境内14个乡、镇均有不同程度分布，中心主产区为临安镇、南庄镇、西庄镇、面甸镇、曲江镇等坝区乡镇。
体躯呈长方形，羽毛紧密。产蛋量较高，蛋品质好，蛋大且均匀，肉质细嫩、鲜香，耐粗饲，觅食能力强等特点，能适应各种放牧环境，在坝区、半山区、山区都可以饲养。但该品种鸭生长速度相对较慢。
建水黄褐鸭
含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁、锌等微量元素比较丰富，B族维生素和维生素E较其他肉类多。鸭肉肥少瘦多，适用于炒、爆、炖煮和烤制等技法。
最具代表性的就是曲江烤鸭，曲江烤鸭距今已有100多年的历史，经过百年的技艺沉淀，这儿的烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨。
曲江烤鸭
