又到了“不需要为早餐发愁”的时间了!
一款简单但很可口的早餐包。具有浓郁奶香、绵密细腻的质地。早餐可以用它配一杯牛奶,好吃,省事儿。
这么香浓的早餐包,你会喜欢的!
烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外,其它要在发酵后刷蛋液--装饰表面--烘烤。材料区。
早餐包
高筋面粉200克,奶粉30克,细砂糖40克,黄油20克,干酵母(耐高糖)3克,面包烤出来有股酸酵母味,鸡蛋(全蛋液)20克,水90克,盐2克
高筋面粉200克,奶粉30克,细砂糖40克,黄油20克,干酵母(耐高糖)3克,鸡蛋(全蛋液)20克,水90克,盐2克
用烤箱烤面包一般是170至180度左右,烤20分钟左右即可。具体还根据自己的烤箱和面包的方子来调节好温度和时间。
另准备适量全蛋液刷表面
制作过程
首先揉面。
可以手揉也可以用君焙厨师机。
如果手揉,需要用力揉较长一段时间。
这个面团比一般面包的面团要硬一点,黄油不需要后加(由于面团偏硬,后加的话将黄油揉入面团要花费更多时间),直接一开始所有材料揉成面团即可。
揉好的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟,就可以将它均匀分成10小份了。
将所有小面团都揉圆。方法如下:取一个小面团,将它两边不断往底部收,使表面变得越来越光滑。
然后,将小面团翻过来,底部的收口捏紧(图左)。
再将收口朝下,用手掌将小面团在台面上继续搓圆(图中)。
普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。 烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外,。
最后,得到光滑圆润的小面团,表面要无任何褶皱,所有的褶皱都藏在了底部。
用这个方法将所有小面团都揉圆。均匀放在铺了硅油纸的烤盘里。
大约需要发酵40分钟。
面团发酵到2倍大就可以烘烤了。在面团表面刷一层全蛋液。
烤箱中下层下火170度。主料:面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克 辅料:黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克 1、水、蛋液、糖和盐放入到。
烤箱预热至上下火190℃,将烤盘放入,中层偏下位置。烘烤13-14分钟,面包完全鼓起,表面变成金黄色出炉。
不同烤箱温度情况不一样,请根据实际情况调整(我用的君焙蒸烤箱)。
不要烤糊,也不要烘烤时间过短火候不足。
烤箱温度160到220度,烘烤18到20分钟。烤面包做法如下:1、先将汤种材料混合均匀,用小火加热,用手动打蛋器搅拌,成糊状后倒入保鲜盒,马上盖上盖子,以防水分流失,放入冰箱冷藏17到24小时;2、拿出汤种与主面团混合,揉。
面包冷却后就可以吃了。
烤面包温度一般设定在180度到220度之间。面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,经过加工而成的焙烤食品。面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。面包在温度高时较为松软好吃,低温的状态下会。
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