绵阳人就是有口福，可以把面食吃出就高度。就拿面条来说吧，包子饺子面条馒头等，一旦加了臊子，一斤干面粉能压出多少干面条，统统有了“四川”味。在外地人眼里，臊子味是听过的杂酱面。
土生土长的四川人，是没有没吃过麻辣味的。或许你并没有对面食产生过过高的兴趣，不过对面条而言，在四川的土地上漫延几百年。就拿面条来说，并非是北方人专属，以往，四川的地面上是种植小麦的，种植了好多年，后到由于小麦的产量与地理的原因就不种植了，在上世纪80年代还能看到地里种植小麦的身影，这也是当时主要的农作物之一，我还记得一斤麦子两面，当然是要好一点麦子。
机器出1.3斤多点，手工制作出1.4-1.5斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混。
有了麦子，自然要打面粉，手工面条简单易做。以前都是自己家做面条的，镇里的面条厂也鲜见。在江油226年就开始了水动石磨加工面粉技术，批量制作面条，这个面条的工艺方式也是蒋琬喜爱的面食之一原由。后经过历史演变，其面粉制作工艺传承下，再经蒋氏177代传人与川菜赖大师的不断研发酱料，最终开成今天我们见到的蒋琬面形态 。先将一碗清水水磨面条，再加上自己喜爱的酱料，拌均入口，口感鲜滑，伴着酱料的鲜美，那叫一个爽！越吃越想吃，时常肚子饱，眼睛不饱。再配上一小碟秘制的下饭菜，味道与山珍一点也不逊色，是“美食者”的绝佳搭配。
企业回包子机包出来的包子口感怎么样?根据你所需要的包子机的功能、款式、用途去选择。用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵。
