在我们小时候，家长给1毛钱买根辣条就开心地能蹦起来，谁能想到短短二十多年过去，小孩子的零食竟然变成了好几块一小根的奶酪棒了呢，家里有小孩的朋友们也肯定都知道奶酪棒把隔壁小孩馋哭的威力。
一．奶酪市场未来空间明显，妙可蓝多奶酪营收已达33亿
1、的确，奶酪市场在我国政策扶持下（2018 年农业部等出台《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，指出要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品，从政策层面刺激了奶酪行业的发展）和消费升级的趋势中逐渐崛起了：奶酪的市场规模增速远远高于整个乳品行业的增速，占乳制品的消费比例在不断提升。
飞鲸投研认为，未来奶酪制品的市场空间在国内仍然广阔，首先，奶酪的营养价值极高，相当于牛奶蛋白质、维生素含量的几倍，符合国人消费理念的提升，其次，由于饮食习惯的差距，奶酪制品在西方国家乳制品的消费比例达到40%以上，而我国仅仅才到5%，可见提升空间明显。
2、我们从国内“奶酪第一股”妙可蓝多的经营数据中也可以看出来：
如果你家小鬼也爱吃奶酪棒，那有空了一定要试试看，看完做法你会发现：原来孩子们爱吃的高钙奶酪棒，做法这么简单，才5块钱能做1大盘，太实惠了。【食材】：兰雀纯牛奶200ml、高钙奶酪片2片、炼乳2勺、吉利丁片
2021年妙可蓝多营收44.78亿（营收同比增长57.31%，归母净利润同比增长160.6%），其中仅仅奶酪制品的收入就占到了总营收的75%左右，谁能想到2019年这个数据还停留在9亿呢，当然不仅妙可蓝多，整个乳业行业像伊利、三元、光明都致力于把奶酪事业做起来，只不过妙可蓝多先入为主，市占率已经达到30% 。
相比往年由于产能限制了发展，妙可蓝多加大了工厂建设力度，截至2021年底，全年奶酪总产能已经达到7.84万吨，产能利用率在71.43%左右，这样看来仍有余力承接未来的发展。
二、妙可蓝多优势在未来是明显的
1、妙可蓝多之所以发展得这么快，主要也是因为它一开始就瞄准了儿童零食领域作为主攻方向，我们暂且不说奶酪棒，纵观国内大部分的零食牌子，尤其是是像三只松鼠、良品铺子等公司，运营模式都是代工贴牌，虽然减少了成本，奶酪棒多少钱一根啊，但也造成了食品安全存在隐患的问题，不能保证质量，吃出异物等情况屡屡出现在热搜上。
自主生产有什么好处？
奶酪棒营养丰富，孩子们特别喜欢，在超市一根卖五块钱，在家用一袋牛奶就能做十几只。方法比较简单，十分钟左右就能搞定。【需要材料】一盒牛奶250毫升，三片芝士片，适量白糖，15克吉利丁片。【制作步骤】1.15克吉利丁片用。
2、市场上很多投资者诟病：虽然奶酪市场增速很快，但其实都掩盖不了奶酪棒制作门槛低这个事实。
但飞鲸投研并不这样认为，制作门槛低、同质化水平高是食品行业固有的特点，但这并不影响优质的龙头能够出来。
当前消费者越来越理性，文化水平也相对提高，尤其是90后新一代父母在产品的选择上更加理性，更加注重营养和健康，也更会为优质的产品去买单，更何况奶酪棒定价不低，本身就是一种消费升级的体现。
也会有人认为不好吃。反正我感觉妙可蓝多奶酪棒挺好吃的，第一次买了三袋，我和儿子两个人不到半个小时就吃完了，它酪香味很浓郁，口感棒，说实话是真的好吃，哈哈。希望我的答案能帮助到你，采纳下吧 。
为什么伊利和妙可蓝多可以做到这么高？
3块钱 应该是因为他以奶粉作为原料就是属于奶制品，奶制品一般都是比较贵的，因为奶里面有丰富的钙，而且孩子喜欢吃，并且随着电商这几年的带货奶酪棒可以说是很火。可以这么说啊，比如说甜品吧，以前要是以前的话，甜品也。
三．跑马圈地，该花的钱要花
妙可蓝多股价跌了这么多，除了情绪散开以外，和它的低净利润率也是脱不了关系的，从下图销售净利率和毛利率的对比来看，二者差距很大，2021年，妙可蓝多毛利率将近40%，而净利率5%都不到，究其原因，还是因为大把的钱都花到了销售费用上（销售费用占到总营收的25%），但是就现在来看，竞争者在把盘子做大，以后要是想占到那块更大的蛋糕，是少不了前期付出的。
因为超市的东西是在实体店铺的，而实体店铺是需要租金的，那东西自然就贵了，但是网上就没有租金这个支出，所以东西相对比较便宜。
目前妙可蓝多已经从0到了1，其实要想从1到10 ，到100就没有那么困难了，毕竟还站在了巨人的肩膀上。
总结：总的来看，奶酪作为乳制品的一个大增量部分，用途广泛，消费场景也在增加，具有广阔的想象空间，飞鲸投研还是非常期待未来妙可蓝多的发展，也想看看伊利或者说其他企业能否后来者居上，作为一个长期优质赛道，长期看好。
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