之前习惯了做红烧肉，偶然在外面吃到一次脆皮五花，真的好香好脆啊
By 吃猪扮少女
用料
五花肉 600克
生姜 5片
大葱 1根
花椒 几粒
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙
9度好。1、用处。白醋9度更加适合做调味料或是用来浸泡食物，属于功能性醋比3.7度的更好。2、价格。白醋9度比白醋3.7度更便宜，性价比更高。
老抽 1汤匙
白糖 半盐勺
盐 1盐勺
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
做法步骤
1、五花肉搭配生菜，太好味
2、洗干净的五花肉根据烤箱大小或者锅的大小切段，冷水下锅，放入大葱，食用白醋买多少度的合适，花椒，姜片，少许料酒，大火烧开，小火煮18分钟左右，煮的过程中要去除浮沫
4、将腌好的五花肉包上锡纸，表层刷上白醋，然后在皮的表层铺上粗盐
1、醋酸度。9度白醋酸度较高。而普通的白醋酸度较低，对人体的刺激较小。2、可食用性。9度白醋更加适合做调味料或是用来浸泡食物，属于功能性醋。白醋更适合日常食用。白醋分为酿造白醋和配制白醋。建议选用酿造醋。酿造。
5、烤箱开上下火200度 半小时，预热好以后放在中间层进行烘烤
6、烤了半小时的五花肉的状态
7、半小时后，敲掉盐巴，表皮再次刷白醋，放在烤网上，上火210度，下火170度烘烤 30分钟（图中温度实际我后来改成下火170 没有拍照片）
5度的酸度适宜，日常食用刚刚好 3。5度的有些淡，日常食用要多放一些，现在食用的白醋一般都是勾兑的出来的，度数都不是很高的，所以在饮食中可以多放一点的。
8、这个皮真的超级无敌脆，一点也不腻
9、味道一点都不亚于饭店的味道
小贴士
1.五花肉请选择形状规则的长方形，那样受热均匀
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
2.补肾养血
3.润燥
清洁去污的白醋最好是用9度以上的。因为9度的比较酸食用的时候口感不好。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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