茅台前董事长季克良老先生在《告诉你一个真实的茅台陈年酒》中介绍过“每年出厂的茅台酒，只占五年前生产酒的75%左右。剩下的25%左右，有的在陈放过程中挥发一些，有的留作以后勾酒用。”75%的基酒比例，真正的茅台每年产多少，再加上勾兑老酒10%左右的比例，茅台理论可售数量为5年前基酒产量的85%左右。
根据茅台酒传统的“12987”生产工艺，茅台酒生产周期要经历一年，然后存放三年，第五年经过茅台酒特有的勾兑工艺，灌装包装出厂，因此2020年出厂可销售茅台酒对应基酒产龄为2016年，根据贵州茅台2016年年报显示，2016年公司共计生产茅台酒及系列酒基酒约为6万吨，其中茅台酒基酒约为3.9万吨，系列酒基酒约为2.1万吨。根据年报显示，2020年茅台酒产量约为33150吨。
2019年3月28日，茅台公布2018年业绩，其中茅台酒基酒年产量为4.97万吨，同比增长15.98%。
22年贵州茅台初步核算，2022年度公司生产茅台酒基酒5.68万吨左右，系列酒基酒3.50万吨左右；预计实现营业总收入1,272亿元左右（其中茅台酒营业收入1,077亿元左右，系列酒营业收入157亿元左右），同比增长16.20%左右；预计实现。
9月17日，据茅台官网显示，2020年度新投产制酒车间编号27车间，位于中华新区。据3月20日茅台集团通过的《关于2020年度1500吨茅台酒新生产房投产的请示》，2020年茅台初步新增茅台基酒产能1500吨，茅台酒产能扩建正在进行中。
二十四节气茅台酒的产量一般每年约在5万吨左右，是中国酒类企业之一，也是奢侈品牌，极具收藏和投资价值。
2019年是茅台酒市场价格持续上涨、价格飞天的一个重要年份，目前2019年份飞天茅台市场价格已经逐步趋向平稳，在春节之前的白酒销售旺季，飞天茅台价格经过短时间的沉寂可能仍有小幅度上涨，但上涨幅度已经在茅台集团可控制范围之内。至于2020年茅台市场价格走势如何，目前仍然难以预料。
茅台酒一年产量为3万吨。据了解，1吨茅台酒可装345箱，30000吨就是10350000箱（一千三百五十万箱），按照平均一箱6瓶来算，3万吨酒大概可产62100000（六千二百壹拾万瓶）瓶茅台。而在2018年，茅台产量达到46100吨。解放。
2019年茅台已经摘除了“国酒”的标签，但“稀缺”和“酱香鼻祖”的标签依然无法动摇，2018年底举办的全国经销商联谊会上，茅台埋下了一个伏笔。根据此次会议的相关公告，2019年度茅台酒销售计划为3.1万吨左右，而和经销商所签订的2019年合同总量仍与2018年度持平，为1.7万吨。
2020年悄然临近，2020年销售计划是否有所变动尚未可知。根据推算，2020年茅台酒产能约为33150吨，按照每顿茅台酒可以灌装2140瓶（500ml）计算，33150吨大约可以灌装70941000瓶。产能的增加并不代表茅台酒不再稀缺，炒作和屯货更是影响供需平衡的重要因素。2020年，茅台酒是走向酒桌还是装进口袋是一个值得深思的问题。
每年产量不同，如2017年终年茅台du酒基酒产量达42771吨，完成年计算的130.9%，入库及格率为99.96%，茅台酒生产显示产量延长、材料抬举优良态势，2018年茅台酒基酒主张产量46100吨。50多年来，茅台酒年产量从72吨起色到
