为什么你炒的猪肝又老又苦，腥味重？牢记3步，鲜嫩好吃，无腥味
为什么你炒的猪肝，又老又苦，猪肝炒出来苦是什么原因，腥味重？牢记这3步，猪肝鲜嫩好吃，无腥味。今天刚把前两天蒸的大包子吃完，包子是素三鲜的，蒸了一锅，吃了接近5天，最后吃的都不想吃了， 今天终于解决完了。吃完包子之后又馋肉了，下午跑到超市，本来是想买块儿肉吃的，一看价钱，又犹豫了，正巧旁边的猪肝很鲜亮的摆在那里，果断下手，就是它了，把猪肝买回家炒一下吃了。
为什么你炒的猪肝，又老又苦，腥味重？牢记这3步，猪肝鲜嫩好吃，无腥味。今天刚把前两天蒸的大包子吃完，包子是素三鲜的，蒸了一锅，吃了接近5天，最后吃的都不想吃了， 今天终于解决完了。吃完包子之后又馋肉了，下午跑到超市，本来是想买块儿肉吃的，一看价钱，又犹豫了，正巧旁边的猪肝很鲜亮的摆在那里，果断下手，就是它了，把猪肝买回家炒一下吃了。
因为猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝。另外，有时宰杀猪的过程中猪苦胆破了，些微沾染在猪肝上就会发苦。在烹调猪肝之前，先将猪肝切掉发绿的部分（沾染苦胆汁的部位），放进滚水里淖2分钟捞起。猪肝吃起来发苦。
【食材】：猪肝，食盐，生粉，生姜，大蒜，小干辣椒，蒜苗，葱，香菜，木耳，料酒，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，老抽等。
【制作方法】
1、首先把猪肝切成片，切好之后，放入清水中个，多清洗几次，把血水洗出来，放入盘中加入食盐，生粉，抓拌均匀之后再倒入一些花生油，继续再抓，之后腌制20分钟。
2、生姜切片，大蒜切片，小干辣椒切圈圈，蒜苗斜刀切，葱切段，香菜切段，少许木耳浸泡一下，备用。
猪肝苦的原因可能是因为苦胆漏了导致的。或者可能是猪肝不够新鲜吧。一道炒猪肝做法 洋葱土豆炒猪肝主要食材：猪肝500克，洋葱250克，炸土豆条500克，炒青菜250克，面粉100克，精盐5克，味精1克，胡椒粉1克，辣酱油
3、把锅烧热米倒入油，油热以后倒入猪肝，开中火炒至6成熟，就捞出来放入盘中。
炒猪肝最主要的3步：
3、炒猪肝之前还要把猪肝先腌制一下，使猪肝更加充分入味，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩不老无腥味。
猪肝发苦可能是因为没有洗干净或者是烹饪的火候过老。建议大家把猪肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它杂物，然后切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时。这样处理后，猪肝烹饪后的苦味就会大大降低甚至是没有苦味，除此之外。
炒猪肝时，千万不要直接下锅炒，少了这3步，难怪又老又苦，腥味重。大家看完之后知道猪肝的做法了吧！为什么你炒的猪肝，又老又苦，腥味重？牢记这3步，猪肝鲜嫩好吃，无腥味，喜欢就试试吧！
污染的肝脏 所以说吃起来就是苦味的 这种情况对健康没有危害是可以食用的 就是口感不是很好 还有一种情况是 肝脏是解毒的器官 猪肝出现苦味 猪如果进食了有毒有害的物质 毒物就会乘机在肝脏细胞里面 苦味就是这些有毒有害。
