眼下正是吃小龙虾的季节，味美肉鲜的小龙虾也确实是很多美食家的心头爱。但是注意，吃龙虾过敏的原因，小龙虾食用不当可是要付出代价的，最近，各医院的皮肤科，就接诊了不少皮肤过敏患者，原因都和小龙虾有关。
医生介绍，近一个月来，像这样吃龙虾过敏的患者，每天都能碰到一到两个。症状主要有皮肤反应，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最常见；胃肠道反应，患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象；有的还出现口腔过敏，嘴唇、舌头等部位出现瘙痒症状。这是因为，食用小龙虾后，其变应原激发机体内的I型超敏反应，刺激细胞释放出组胺等生物活性物质，诱发机体产生各种过敏症状。
1 吃小龙虾为什么会过敏 蛋白质过敏。从理论上讲，任何含蛋白的食物都可能导致过敏，对于人体来说，虾所含的蛋白质属于异种外来蛋白。像这样的外来蛋白质对于人就是抗原，和细菌，病毒一样，会被免疫系统识别为体外抗。
医生建议，市民购买小龙虾时，尽量选择人工繁殖的，产地来源明晰的；食用时，要清洗干净，烹饪温度一定要达到100摄氏度，并且持续加热20分钟以上，不要吃内脏和头部。同时，一次食用小龙虾，最好不要超过1斤。如果吃了小龙虾后，身上部分皮肤出现红疹，可以先口服一些抗过敏药物；如果全身皮疹比较广泛，一定要及时到医院就诊。
吃完龙虾出现了全身痒的情况，多考虑是由于龙虾过敏导致的，因为龙虾中含有异体蛋白，有些体质比较敏感的人群对它特别敏感，食用之后自身的免疫系统会做出过度的反应，也就是俗称的过敏，另外，由于小龙虾中含有丰富的蛋白质，。
