都说中华五千年文明史，三千年酱油史。
早在3000多年前的周代，便有我国制作酱的记录。不过最初的酱，并不是我们今天这种由大豆制作而来的，而是用瘦肉加曲和调料发酵而成的肉酱。至于酱油的酿造，更是十分偶然：其是从酱里过滤出来的副产品，因为味道鲜美而逐渐传播开来。后来人们发现大豆的味道和其相似，加上成本更加便宜，进而得到广泛的传播。
发展简况 酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉。
不过，真正的液体状酱油最早出现在北魏年间，在贾思勰的《齐民要术》中出现了酱油的记载。
到了唐代时期，我国的酱油生产技术已经完善且成熟，而酱油不但是人们日常生活中的调味品，还是常用的一味药剂，被多位医药大家记录在册。苏敬的《新修本草》、孙思邈的《千金宝要》、《外台秘要》等医书中，就都有把酱油作为药剂的记载。
时间延续到清代，这个时期，市面上的各种酱油作坊已经雨后春笋般铺设开来，更产生了包括香蕈、虾子在内的各种酱油，品类日渐丰富。也正是在这个时期，开始有红酱油、白酱油之分，而百姓对酱油的提取也开始称为&34;。这也是如今咱们常说的&34;、&34;的由来。
酱油是中国古代人们偶然发现的，酱油最早是由中国发明的。现如今我们已经了解的在距离现在2000多年前的西汉时中国就已经比较普遍的制造以及食用酱油了。与此同时，世界上其他国家还没有酱油。酱油是由酱演变而来。在距今
不过，生抽是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，色泽呈本色，酯香，往往用来提鲜。老抽则是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，色泽浓郁，偏咸，往往用来提色。
既然说到了酱油的不同，咱们就继续来聊聊酱油的分类。目前市面上的酱油，主要分为酿造酱油和配制酱两大类，而生抽和老抽均属于酿造酱油。
宋人林洪著《山家清供》，在讲到烹调时就一再提到“酱油”二字。明代李时珍的《本草纲目》又称之为“豆油”。大概是豆油的叫法容易与大豆榨出的油相混之故，所以，最后酱油为我国多数地区人民群众所接受，冠以正式名称。
也因此，在日常的酱油选择中，更推荐大家选择酿制酱油，特别是有机酱油。毕竟，中国人的每一餐饭，可以说都离开不酱油的调味与添彩，而一瓶更健康的优质酱油，无疑是提升生活品质的重要环节之一。
比如来自长白山的&34;酱油，从原料开始，就格外注重自身品质，生产过程中全程全线使用优质有机原料，通过自研的发酵设备加工，真正做到无味精添加，从而保证了酱油中那一味健康自然。同时，为了杜绝塑化剂残留问题，&34;还率行业之先，采用不锈钢发酵罐与木桶恒温恒湿发酵罐相结合的方式，保证了每一滴酱油从原料处理到灌装成瓶均无接触塑料制品。
酱油这个名词是后来产生的，据考证，酱油起源于豆麦酱。按目前所知，最初记载豆麦酱的是西汉人史游。其《急救篇》中有“芜荑盐豉醢酢酱”。这里的酱是指以豆和面制成，自此之后，有关豆麦酱的记述大见增加。东汉崔实。
而在一系列精湛工艺的加持之下，&34;出品的酱油品质不可不谓优秀。据悉，&34;酱油全线产品氨基酸态氮指标均不低于1.2/ml，全部为特等有机酱油。加上其所采用低盐配方，且无味精(谷氨酸钠）添加，所以钠离子含量也大幅降低，安全健康指数也随之增加。
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如今，&34;酱油更是再次携新品前来，为大家的餐桌增添一份美味健康。
