鲍鱼泡发方法
最好用炖钵（瓦煲），钵内落竹笪垫底，放上鲍鱼、清水，用木炭文火慢慢煲（不可用猛火滚，猛滚就会造成外烂心实），煲 1 小时后，原钵端离火位。第二天将原钵鲍鱼用慢火再煲，又再端离火位。将鲍鱼逐只擦洗干净，然后换清水把鲍鱼煲滚，又原钵端离火位，经过这样端过程后鲍鱼就可以取来㸆炖了。如果在煲鲍鱼炖过程中发现鲍鱼身硬，可以投入几个「蝉蜕」（中药）一起煲，这样就较快煲焾。
▴鲍鱼，图片来源网络
海参泡发方法
步骤一：将鱼翅置入锅中，用清水浸泡24小时捞出 （每隔几小时最好换次水）步骤二：装满一锅清水，大火煮沸后放入泡好的鱼翅，用小火再煮4小时捞出 步骤三：用清水冲洗冷却的鱼翅 步骤四：锅里加水，放入葱和姜，再放入。
▴海参，图片来源网络
鱼翅泡发方法
在最后鱼翅要㸆炖时，还必须经过一次捞、肃，即用沸水把翅再滚过叫捞，然后用少量沸水，加入绍兴酒、酱油、姜、葱与鱼翅同滚一下叫肃。
1、先把鱼翅用冷水浸泡两个小时左右，然后斩掉多余的翅头，然后用大煲(注意不要用铁锅或者是铜锅，否则与鱼翅产生黄斑的)将清水煮开，然后将刚才浸泡后的鱼翅放入大煲中，继续煮上四个小时左右的时间，然后用筛子捞起，。
▴鱼翅，图片来源网络
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泡发鱼翅正确的方法大全【提问】方法如下 1.先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头，用不锈钢桶将清水煮开。2.将鱼翅打散，洗去多余翅肉。3.再在水龙头下冲水30分钟，捞起。将鱼翅再放入沸水中煲两个小时，至软。
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