秋季空气干燥，百合有润秋燥的功效，秋天吃正合适。百合有鲜百合和百合干之分，鲜百合味道清甜，百合的家常做法，入口回甘，小编今天要和大家分享几种新鲜百合的做法，赶走秋燥。
01.西芹炒百合
材料:西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。
做法:
鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片；
鲜百合做法很多，主要吃的就是鲜百合的花瓣，带有清香，常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。新鲜百合的吃法 1、百合粥：取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟。
西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用，焯西芹的时候水中加少量盐和食用油，这样西芹会更加翠绿。
炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒;
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明，加入少量盐和鸡精翻炒均匀调味即可。
02.金沙焗百合
准备材料：
鲜百合、咸蛋黄1个（如果有咸蛋黄酱，用蛋黄酱也可以）、花生油、食用油
做法：
1.盆中放入100g香炸粉，加50g花生油调成糊状备用，将处理好的百合放入香炸粉糊中裹匀；
2.锅中加大量油烧至5成热，将裹好面糊的百合逐片放进去；
3.锅中加少量油加热，将咸蛋黄碾碎炒至返沙，放入炸好的百合翻炒均匀；
03.蜂蜜蒸百合
鲜百合生吃口感清脆，味道甘甜，其中含有淀粉，蒸熟之后软糯清甜。百合直接洗净掰成片，放进盘子里，上锅蒸几分钟即可食用。
04.百合冬瓜汤
准备材料：
百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。
做法：
做冬瓜百合汤也可以选择百合干。
