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GANAN
红烧羊排
用料:羊排1000克
爆炒羊腰子的家常做法窍门,辅料:油1汤匙;李锦记红烧酱油2汤匙;料酒2汤匙;盐1茶匙;桂皮3块;大蒜2瓣;大料3个;辣椒粉1茶匙
做法:
1.羊排骨些好切好备用
2.烧开水焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.李锦记红烧酱油二勺,翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
法式羊排
用料:羊排600克;洋葱250克;番茄2个;大蒜2个
辅料:迷迭香适量;百里香适量;盐5勺;黑胡椒粉9勺;橄榄油适量
做法:
1.将新鲜的羊排稍微洗一洗,擦干水分,撒上黑胡椒和盐,抹匀,腌制15分钟
2.百里香和迷迭香洗净,控干水分备用
3.平底锅中放油,放入大蒜,百里香和迷迭香,用小火煎出香味
4.转大火,放入羊排,煎到两面金黄后取出
5.把煎好的香料放在锡纸上
6.放上煎好的羊排,包紧,送入烤箱180°烤10分钟
清炖羊排
1、准备青椒、红椒和姜。2、将青椒和红椒分别切成块状,姜切片。3、准备红萝卜半根。4、将胡萝卜切成片。5、准备羊腰子,将要腰子去掉外面的薄膜洗净。6、将要腰子从中间跑开。7、去掉腰骚。8、取一片羊腰子切成小花纹。
用料:羊排400克;胡萝卜1根;猴头菇100克
调料:食盐适量;鸡精适量;葱适量;姜适量;料酒适量;水适量
做法:
1.羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可
2.猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)
3.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒
4.放入葱、姜、料酒
5.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟
6.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂
7.调味后,煮3分锅即可出锅
爆炒羊肚
主料:羊肚1000克,熟冬笋50克。
调料:葱白4根,精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量,胡椒粉、味精、食用碱少许,花生油100克
做法:
1.将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。
2.切成5×3厘米的块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形.冬笋切3×1厘米条,葱白切相应的段,精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用.
3.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油。
4.锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
萝卜炖羊肉
做法:
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
1.将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。3.热锅凉油,将大蒜,先爆香。4.再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。5.再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
企业回云南白药粉,随着国内外医疗科研机构对云南白药粉的研究不断深入,云南白药粉的应用领域也不断扩大,被广泛应用于内科、外科、妇科、儿科、五官科、皮肤科等多种疾病的治疗。那么,云南白药粉外用的用法是怎样的?需要注意什么? 有组织破损或感染者。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
小炒羊肉
食材:羊后腿肉,青红尖椒,花椒,郸县豆瓣酱,老干妈豆豉,八角,大料,香叶,葱姜蒜
做法:
1.羊肉选择有肥有瘦的,切薄片,放姜,料酒码入味,炒锅放入羊肥膘烧热出油后,下入葱姜蒜,花椒,八角大料香叶爆香。
羊腰子做法第一道:爆炒羊腰子。准备的材料有:油、洋葱、辣椒、胡萝卜、少许的白糖和盐以及料酒。去菜市场上面买了新鲜的羊腰子,你会发现新鲜的羊腰子上面有一层白色的膜。羊腰子上面这一层白膜是不可以吃的,所以首先我。
2.下入羊肉片翻炒,喷入料酒,炒至变色。
3.放入郫县豆瓣酱,老干妈豆鼓炒匀。
4.下入青红尖椒炒起卷,勾入白糖炒匀起锅。
羊蝎子
原料:羊蝎子1000克,香菜2根,洋葱半个,葱姜红辣椒若干。
调料:盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片。
调料包:花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法:
1.取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。
2.锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。
3.水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。
4.撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。
5.洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。
7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。
小炒羊腰子
主材:羊肾2枚
调料:食盐适量、蒜适量、柿子椒适量、葱适量、白糖适量
1.将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;
2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3.热锅凉油,将大蒜,先爆香。
4.再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5.再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少许白糖,盐,翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
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