二十八把面发，冬天发面有技巧，不加牛奶泡打粉，40分钟发满盆
二十八把面发，二十九蒸馒头……发面的意思就是发财，只要面发好了，来年家里就会财源滚滚；而蒸馒头，就意味着来年蒸蒸日上。今天小宁分享大家冬天发面的技巧，不用加牛奶、泡打粉，40分钟就能发满盆，一起来看一下吧！
首先将酵母放在35度的温水中搅拌均匀，这样可以把酵母提前激活，再放入面粉中就可以快速起到发面的作用。酵母和面粉的比例为100:1，也就是500克面粉中需要加入5克的酵母，待酵母被激活，水中充满丰富的气泡，就可以用了。
面粉中先加入1勺白糖，给他搅拌均匀备用。放白糖这一步非常重要，因为酵母菌遇到白糖以后，直接可以将其当作自己的食物来源，酵母的活性会被迅速提高，这样就会使发面的时间在原有基础上缩短三分之一左右，面发的就会特别快。
将揉好的面团放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜，放入电烤箱内，低温28度左右发酵。不管电烤箱上下火如何设置，直接打到最左边，打开电烤箱发酵功能，时间设置1小时。发酵完的面团取出后，用手指沾一点面粉在面团中间戳一个。
然后将酵母水缓慢地倒入面粉中，先给它搅拌成面絮状，水不够的话继续添加温水来调节，温水不能超过35度，水温太高的话，很容易把酵母“烫死”，这样就更难发面了，搅拌成面絮后，下手给它揉成一个人软硬适中的面团，揉面需要我们有耐心一些，要做到“三光”，也就是面光、盆光、手光，然后给它密封起来，等待发酵。
1、将酵母加入面粉中，搅拌均匀。倒入适量的温水。用筷子搅拌。2、手工合成面团，如图所示，把面揉成团。3、用手将少量的水放在面团表面，以避免皮肤干燥，并用塑料薄膜覆盖。把盆放进烤箱。4、调整到发酵，调整到50分钟，。
下面就是等待发面的过程了，这一步也有窍门：
1、放入保温箱中所谓保温箱就是我们网购冷冻食品、水果等食品时，卖家用来保温的白色泡沫箱子，它可以使面团处于一个温暖密封的环境中，非常有利于发酵。
2、放入温水中把面团带盆直接放入一个较大的容器中，然后倒入40度的温水中，利用水的余温来发酵，也可以起到快速发面的效果。
40分钟后我们就得到了满满一盆发好的面团了，然后我们把面团转移到案板上，好好地揉搓排气，揉到侧切面没有明显的大小不同的孔动，就可以直接制作各种美食了！
烤箱发酵的方法:1、将盛放面团的容器放在烤网架上。2、根据面团的大小，按顺时针方向调整定时器旋钮设定发酵的时间，即进入发酵阶段。
如果今天还有来不及发面的朋友，可以用小宁分享的发面技巧，不用加牛奶和泡打粉，40分钟发满盆，这个方法贼靠谱，赶紧试试吧！
企业回您好，黄油解冻烘箱在这里向您推荐苏州诺德烘箱制造有限公司。苏州诺德烘箱制造有限公司，位于江苏省苏州市吴江经济开发区，东临上海，南接浙江，北靠苏州，苏嘉杭高速，沪宁高速，京沪高速皆交汇于此，交通十分便利。 公司经过二十年的发展，已。
