香肠又可以叫腊肠，在我们的一日三餐中，甚至夜宵，黑心作坊生产香肠视频，是我们家餐桌上必不可少的一样小菜。平时做煲仔饭，炒菜，下酒菜或是早餐的配菜中都有它的身影。逢年过节，更是可以走亲戚串门的绝味礼品。香肠在很多地方都非常出名，每个地方的香肠特色也是各有千秋。而广为流传的四川香肠更是在四川几乎每家必做。今天就来告诉大家正宗四川香肠的做法，既干净又卫生，自己家里做香肠，吃着最放心。平时家里来客人，亲戚朋友也是最爱吃我们自己家做的香肠。我们做香肠其实也没那么复杂，主要是选好肉，调料少而精才能保证香肠的鲜美。准备好你的调料，跟着我一起，让你5分钟就能学会的四川香肠。
手把手学做四川味的香肠，简单好吃
By 熊宝L
配料：
企业回可以了解下品森家具，它是一家专业做餐饮家具的工厂，2002年在佛山成立自营工厂，2016年在深圳市福田中心成立了深圳市品森家具有限公司，集生产、销售、售后服务于一体，以品质为根本，打造舒心一站式服务。
猪肉(后臀尖) 10斤、冰糖 50克、胡椒粉 30克、花椒面 50克、精盐 350克、料酒 若干
烹饪步骤：
1.准备好肠衣，棉线及调料。
2.猪肉去皮切片，加入调料混合。
3.调料好的猪肉放置半小时
4.肠衣先撸到管子上
第1步切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。第2步漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后。
5.开始灌肠感觉特别爽~(
6.用棉线分段栓好香肠，在温水中洗净
香肠怎么做 制作香肠的时候需要注意，首先需要选好材料，制作香肠所用到的肉，一般来说需要我们选择用猪的前腿以及后腿肉，首先前腿肉是稍微肥一些的，而后腿肉的话更瘦，我们把这两种肉放在一起，绞成碎就可以了，这样肥。
7.香肠晾晒10天左右即可。
8.＾晾晒好的香肠要大到这个干度。
烹饪小贴士：
糖5克 红曲米粉2-3克 自制香肠的做法 步骤1 把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。步骤3 往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可。
制作香肠时大家要注意以下几点
1，·猪肉要尽量要选用猪后臀尖，后臀尖是紧贴坐臀上的肉，浅红色，非常适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片
2·在进行灌肠的时候，尽量的不要灌得太满，以免撑破肠衣
3·不能吃辣的小伙伴，可以不放辣椒。或根据个人口味调整调料
1.其实我们制作香肠的过程并不困难，我们首先需要将想要自己制作香肠所需要的材料准备好，我们需要准备一定量的猪腿肉，还需要准备一定量的调料粉和肠衣，肠衣建议大家选择猪身上的或者羊身上的，因为这样口感会更好一些，然后。
4·风干肠的过程，千万切记，天气非常关键，如果家里有烘干机的也可以用烘干机进行风干。
做好的腊肠，大家平时可以蒸熟食用，炒菜时放里，也可以放入烤箱。
香肠的吃法非常的随意。
大家平时喜欢吃四川香肠还是广味腊肠呢
【玉米香肠】【原料】：猪瘦肉260g、鸡胸肉260g、甜玉米粒100g、盐、白砂糖、姜粉、鸡粉、玉米淀粉；【食谱制作过程】：1、准备原料，我这里用了猪后腿肉、鸡胸肉、新鲜的甜玉米粒、鸡蛋；肉的份量和比例可以随意，也。
